Come mantenere il colore degli agarichi di miele durante la cottura
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Per preservare la bella tonalità chiara dei giovani agarichi di miele quando funghi bollenti aggiungi un po 'di acido citrico all'acqua. Le casalinghe esperte riescono a mantenere un bel colore anche durante la cottura prolungata e anche durante lo stufato. Se non hai un limone a portata di mano, aggiungi mezzo cucchiaio di aceto e fai bollire bene i funghi.
Anche se i funghi di bosco non saranno mai così leggeri come quelli coltivati nelle fattorie. Gli esemplari selvatici hanno un colore più scuro e un aroma ricco più pronunciato, particolarmente apprezzato da tutti i buongustai e dagli amanti dei sentieri nel bosco.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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