Scorze di anguria candita

Nella stagione delle angurie, le scorze sono spesso sprecate: le persone semplicemente non sanno cosa farne e le gettano via. È un peccato, perché puoi preparare molti dessert dalle scorze di 1 anguria in appena un'ora di cottura. Il metodo è molto semplice, soprattutto per coloro che di solito non cucinano o preparano solo piatti semplici. Il principio è semplice: le croste vengono tagliate, insistono, bollite nello zucchero, essiccate nel forno e quindi semplicemente nell'aria. I bambini sono felici di unirsi al processo: sono molto interessati a come si ottiene una dolce dolcezza da croste non commestibili.

ingredienti
Scorza di anguria senza buccia verde - 1 kg;
Zucchero - 0,5 kg;
Zucchero a velo per spolverare - 1 cucchiaio. l.
Acido citrico - 1 cucchiaino;

Preparazione
1. La scorza dell'anguria all'esterno è ruvida, deve essere tagliata, lasciando una parte verde chiaro più morbida. DEVE essere tagliato prima di cuocere i canditi.
2. Tagliare le bucce dell'anguria a cubetti di 1,5-2 centimetri di lato.
3. Mettere in un contenitore, versare uniformemente 0,5 kg di zucchero semolato.
4. Lasciare per 12 ore a temperatura ambiente per estrarre il succo.
5. Metti il ​​contenitore con le croste sul fuoco e cuoci nel suo succo per 15 minuti mescolando regolarmente (10 minuti dopo l'ebollizione).
6. Togliere dal fuoco, raffreddare, rimuovere i pezzi dallo sciroppo.
7. Versare l'acido citrico nello sciroppo, farlo bollire per 15-20 minuti, quindi aggiungere le croste e cuocere per altri 25 minuti.
8. Togliere dal fuoco, raffreddare e rimuovere la crosta dallo sciroppo.
9. Metti le croste su una teglia coperta di pergamena, mettile in forno per 1 ora a una temperatura di 100 gradi.
10. Togliere dal forno, mettere le piastre per un'ulteriore asciugatura per 2-3 giorni.
11. Cospargere di zucchero a velo per evitare che si attacchi. Negozio coperto.

Inoltre, puoi immergere i cubetti in una soluzione di soda per 1 ora per ammorbidire la frutta candita.

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Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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