Come realizzare paillettes culinarie?
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Per far brillare gli alimenti in tre colori, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: gelatina (8 g per porzione, totale -24 g), coloranti alimentari (3), kandurina e acqua (48 g per porzione, totale -144 g).
Prendiamo tre piccoli contenitori, versiamo 48 g di acqua in ciascuno di essi, versiamo 8 g di gelatina ciascuno. Aspettiamo che la gelatina si gonfia e riscaldiamo la miscela a fuoco basso fino a quando non si è completamente sciolta. Puoi preparare la miscela in un contenitore e solo successivamente dividerla in tre parti uguali.
Aggiungi colorante alimentare ad ogni contenitore e mescola bene.
Aggiungi un po 'di kandurin alla miscela colorata, scegli il suo colore a tua discrezione, mescola tutto bene.
Prendiamo normali lime di plastica, applichiamo la nostra miscela con un pennello con uno strato sottile. Stiamo aspettando da circa un giorno fino a quando non si asciuga. Rimuoviamo il film secco finito dai file e lo maciniamo con un frullatore. I nostri paillettes sono pronti, basta cospargerli in cima alla confezione. Conservare in bustine o barattoli di plastica a temperatura ambiente.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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