Quali patate sono più sane di quelle bianche o rosse
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Le patate a buccia rossa non sono solo gustose ma anche ricche di antiossidanti. Si distingue per la sua alta qualità di conservazione, rimanendo con successo fino alla primavera. Pertanto, facendo riserve per l'inverno, si dovrebbero preferire varietà di patate rosse "Sheri", "Rose-Finn-Apple", "Roseval", "Red-Tamb" o la varietà domestica "Kamenskiy".
Le varietà rosse e rosa sono più adatte di altre. per cucinare interi o affettati, perché contengono relativamente poco amido, mantengono la loro forma e non si sbriciolano. Il purè di patate è meglio composto da patate che hanno una forma rotonda e una buccia bianca. Non ci vuole molto tempo per cucinare, diventa rapidamente morbido e friabile, è facile fare da esso purè di patate della consistenza desiderata. Le varietà con buccia gialla e marrone, centro giallo e tuberi allungati contengono meno amido, quindi sono consigliate per l'uso in insalata o arrosto.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova
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