Quanto cucinare i funghi porcini?
I funghi porcini sono cotti 35-40 minuti, se prevedi di friggere più tardi, sono sufficienti 20 minuti. Prima di mettere i funghi porcini in una casseruola, sbucciare e risciacquare abbondantemente. Durante la cottura, è necessario rimuovere regolarmente la schiuma.
Immergere i funghi porcini secchi per 2-3 ore, quindi cuocere per 20 minuti. Cuocere i funghi porcini congelati senza scongelarli per 20 minuti dopo l'ebollizione.
Cuocere i funghi porcini freschi in una pentola per 40 minuti in modalità "Cottura".
Cuocere i funghi porcini in una doppia caldaia per 40 minuti.
Come cucinare i funghi porcini
Avrai bisogno di: funghi porcini, acqua di cottura, sale
1. Pulisci i funghi porcini da sporco e detriti di bosco, taglia un po 'la base della zampa in modo che i resti delle radici non entrino nel piatto.
2. Tagliare i funghi porcini rimuovendo i funghi wormy e tagliando le parti wormy dei funghi.
2. Metti i funghi pelati in una casseruola.
3. Versare i funghi con acqua fredda in modo che copra completamente i funghi: se i funghi porcini vengono bolliti per la zuppa, quindi la quantità di acqua deve essere selezionata in base al volume di brodo e se i funghi porcini bolliti vengono quindi utilizzati per friggere, è necessaria pochissima acqua.
4. Aggiungi sale.
5. Attendere che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma.
6. Cuocere i funghi porcini a fuoco medio per 35-40 minuti, assicurarsi di rimuovere la schiuma.
I tuoi funghi porcini sono cotti!
Come cucinare i funghi porcini in una pentola a cottura lenta
1. Metti i funghi freschi sbucciati e lavati in una pentola a cottura lenta e versa lì acqua fredda in modo che i funghi siano completamente coperti con acqua.
2. Se i funghi sono più di mezza ciotola, dividerli in più fasi di ebollizione.
3. Metti la modalità "Cottura" su una pentola a cottura lenta e cuoci i funghi porcini per 40 minuti.
Zuppa cremosa di funghi porcini
ProdottiFunghi porcini - mezzo chilo
Cipolle - 2 teste
Patata - 2 patate grandi
Crema 20% - 1 bicchiere
Aneto - mazzetto
Olio vegetale - 2 cucchiai
Spezie italiane, sale e pepe qb.
Ricetta cremosa di zuppa di funghi in una casseruola
Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale, aggiungere i funghi in una padella alle cipolle, friggere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi versare la panna lì (attentamente, a filo sottile), aggiungere patate sbucciate e tagliate a dadini e cuocere per 20 minuti a fuoco basso ... Versare il risultato in una casseruola, portare a una massa omogenea in un frullatore o miscelatore, condire con spezie e decorare con aneto. Servire con piacere!
Ricetta per zuppa di crema di funghi porcini in una pentola a cottura lenta
Impostare il multicucina nella modalità "Cottura". Metti la cipolla tritata in un contenitore multicucina, friggi in una multicucina per 10 minuti, aggiungi patate tritate, funghi, chiudi il coperchio della multicucina e cuoci per 40 minuti. Quindi aggiungi panna, sale e spezie e continua a cuocere per 10 minuti nella stessa modalità. Quindi tagliare la zuppa in purè di patate e cuocere per 5 minuti nella modalità "Cottura a vapore". Servire la zuppa di purea di funghi porcini, guarnire con erbe.
Come pulire i funghi porcini?
I funghi porcini devono essere messi in acqua fredda e conservati lì per circa un'ora. Durante questo periodo, parte della spazzatura andrà via da sola. Quindi prendi i funghi porcini uno ad uno dall'acqua, taglia i luoghi bui e stacca le foglie e la terra. Rimuovi completamente la pelle dalle zampe dei funghi vecchi, imbiancate, da quelle giovani - solo aree scure e danneggiate.Tagliare ogni fungo porcino a metà (funghi porcini grandi - in più pezzi) per assicurarsi che i funghi siano puliti all'interno. Tagliare e rimuovere i luoghi bui. Metti i funghi pelati in una ciotola o, se prevedi di asciugarli, in uno scolapasta. I funghi porcini sono pronti per la cottura.Fusofacts
- Raccogliere funghi porcini da inizio giugno a fine autunno in boschi di conifere, miste o decidue. Appaiono in tempo caldo e umido. Amano coltivare questi funghi vicino a pino, abete rosso, betulla, faggio, quercia o persino in un ginepro. Molto spesso si nasconde nell'erba e sotto le foglie cadute. Preferisce crescere nelle famiglie, anche se puoi trovare anche un singolo fungo. Un agarico di mosca rosso o un formicaio spesso fungono da vicini. Possono anche crescere ai margini di una foresta in una foresta sparsa.
- I funghi porcini differiscono leggermente in aspetto, a seconda di dove crescono. Il cappuccio di questo fungo ha un odore gradevole, vellutato al tatto e può essere di colore da marrone-bianco a marrone scuro. A volte puoi trovare un cappello rosso-marrone o quasi giallo. Il diametro del cappuccio può essere fino a 40 centimetri di diametro. La gamba ha una sottile tinta marrone con una maglia bianca. Può essere piatto o espandersi verso il basso con un diametro fino a 25 centimetri.
- Un fungo maturo ha un colore giallo o leggermente verdastro sotto il cappuccio pori... In un giovane fungo, sono bianchi. In caso di pioggia, il cappello diventa scivoloso.
- Il costo funghi porcini secchi - da 250 rubli / 50 grammi (dati per Mosca a giugno 2017) Da 50 grammi di funghi porcini secchi, si ottengono circa 300 grammi di funghi inzuppati.
- Fungo bianco non fa buio quando tagliato e mantiene il suo colore in qualsiasi elaborazione. La polpa bianca di questo fungo rimane bianca anche dopo l'essiccazione. Ecco perché si chiama così.
Per quanto tempo cucinare i funghi porcini secchi?
Immergi i funghi secchi in acqua fredda salata (in questo rapporto - 1 bicchiere d'acqua per una manciata di funghi) per 2-3 ore. Quindi, senza cambiare l'acqua, accendi e cuoci i funghi tritati - 30 minuti, funghi interi - 40 minuti.
Quanti porcini dovrebbero essere cotti prima di friggere?
I funghi porcini, a causa di frequenti casi di avvelenamento, devono essere bolliti in acqua salata per 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi puoi friggere i funghi porcini.
Quanto friggere i funghi porcini dopo l'ebollizione?
Dopo la cottura, mettere i funghi porcini in uno scolapasta, scaldare la padella, mettere i funghi porcini e friggere per 15 minuti Come asciugare i funghi porcini
Nel microonde: Mettere i funghi porcini su un piatto, impostare 100-180 W e impostare per 20 minuti. Quindi ventilare il microonde per 5 minuti e ripetere la stessa procedura 2-3 volte.
Nel forno (incluso forno elettrico): mettere i funghi porcini su carta da forno, asciugare a 50 gradi, la porta del forno deve essere socchiusa. Il tempo di asciugatura dei funghi porcini in forno è di circa 6-7 ore.
I benefici dei funghi porcini
I benefici dei funghi porcini sono dovuti al contenuto di vitamine E (cellule sane), acido ascorbico (immunità), acido nicotinico (processi redox), acido folico (salute del sistema circolatorio), tiamina (salute delle cellule nervose) e riboflavina (visione, energia).
Contenuto calorico di funghi porcini 30 kcal / 100 grammi.
Come marinare i funghi porcini
ProdottiFunghi porcini freschi - 2 chilogrammi,
0,5 litri di acqua
aceto 6% - 120 ml,
lavrushka - 10 fogli,
cipolla - 1 testa,
grani di pepe neri - mezzo cucchiaino,
pepe, chiodi di garofano, 4 cucchiai di sale, 2 cucchiai di zucchero.
Come marinare i funghi porcini per l'inverno
Sbucciare i funghi, lavarli e tagliarli a pezzi. Bollire con foglie di alloro 30 minuti a fuoco lento.
Filtrare il brodo, mettere i funghi porcini bolliti in uno scolapasta. Aggiungi sale e spezie al brodo. Aggiungi le spezie e il sale al brodo, portalo a ebollizione, aggiungi l'aceto, restituisci i funghi, cuoci di più i funghi 10 minuti, rimuovendo regolarmente la schiuma.
Preparare i vasetti: scottarli con acqua bollente, mettere le cipolle tritate sul fondo, mettere i funghi, versare la marinata, chiudere il coperchio.Conservare i funghi porcini in frigorifero.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova