Quanto costa cucinare un fungo polacco?
Fai bollire il fungo polacco dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.
Come cucinare un fungo polacco
Avrai bisogno di: funghi polacchi, acqua per ammollo, acqua per cucinare, un coltello per la pulizia, sale
1. Nei funghi, tagliare la parte inferiore terrosa dello stelo, rimuovere i detriti dai funghi, le aree wormy e scure sulle gambe e sui tappi, tagliare la parte spugnosa inferiore del cappuccio dal vecchio fungo, dove sono conservate le spore.
2. Lavare i funghi pelati con acqua corrente fredda.
3. Mettere i funghi in una ciotola, versare acqua fresca fresca in modo che li copra completamente, lasciare per 10 minuti, in modo che la terra e la sabbia dei funghi si depositino sul fondo della ciotola.
4. Lavare nuovamente i funghi polacchi sotto l'acqua corrente.
5. Dividi i funghi grandi a metà.
6. Versare 2-3 litri di acqua in una grande casseruola in modo che i funghi siano completamente sott'acqua, mettere a fuoco vivo, attendere che bolle.
7. Immergere i funghi polacchi in acqua bollente salata, tenere a fuoco medio per 10-15 minuti.
Zuppa di funghi con funghi polacchi
Prodottiin una casseruola da 4 litri
Funghi polacchi - 300 grammi
Patate - 2 tuberi
Pomodori - 2 pezzi
Carote - 1 pezzo
Cipolle verdi - 5 frecce
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Olio d'oliva - 30 millilitri
Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino
Sale - mezzo cucchiaino
Come preparare la zuppa con funghi polacchi
1. Per pulire i funghi polacchi da detriti e terra, tagliare la parte inferiore della gamba, rimuovere i luoghi bui e pieni di vermi, lavare in acqua fredda.
2. Tagliare i funghi polacchi a cubetti da 1 pollice.
3. Lavare, sbucciare e tritare le patate e le carote a cubetti di 3 cm di lunghezza e 0,5 cm di spessore.
4. Versare 2,5 litri di acqua fredda in una casseruola, aggiungere i funghi polacchi, mettere sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco medio.
5. Rimuovere la schiuma risultante, mettere patate, sale, pepe nella stessa padella, cuocere per 10 minuti.
6. Lavare il peperone, rimuovere i semi, gambo, tagliare a quadrati di larghezza cm.
7. Versare l'olio in una padella, mettere a fuoco medio, scaldare.
8. Friggere carote e peperoni in olio per 5 minuti.
9. Versare i pomodori con acqua bollente per 2 minuti, rimuovere dall'acqua bollente, rimuovere la pelle, tagliarli a quadrati di due centimetri di spessore.
10. Metti i pomodori in una padella con le verdure, friggi per 5 minuti fino a quando l'umidità evapora.
11. Aggiungi carote fritte, peperoni, pomodori in una casseruola con funghi e patate, cuoci per 10-15 minuti.
12. Lavare le cipolle verdi, tritare.
13. Versare la zuppa in ciotole, aggiungere la panna acida, cospargere con le cipolle verdi.
Fusofacts
- Fungo polacco sta crescendo nelle foreste di conifere, meno spesso in quelle decidue. Cresce spesso su ceppi e muschio sulle basi dei tronchi di vecchi pini, abeti rossi, querce, faggi. Ama la secchezza, quindi non si trova quasi mai nelle foreste decidue. In Russia, il fungo polacco è molto diffuso nella parte europea, in Siberia, in Estremo Oriente e nel Caucaso settentrionale.- In diversi luoghi, il fungo polacco ha diversi titoli... Nella gente comune si chiama il fungo pansky, il muschio di castagna, il fungo marrone.
- Stagione di raccolta Fungo polacco - da giugno a novembre.
- Il fungo polacco ha il marrone cappello diametro fino a 15 centimetri, diventa appiccicoso in caso di pioggia. Il fondo del cappuccio è giallo-bianco, poroso.La zampa del fungo ha una tonalità marrone chiaro o gialla, alta fino a 12 centimetri, 1 - 4 centimetri di spessore. Può essere cilindrico, stretto o gonfio dal basso. La polpa è densa, bianca o giallastra.
- Al posto del taglio, un cappuccio del fungo polacco diventa blu - questa è la sua caratteristica distintiva, non influisce sul gusto e sulla qualità del fungo. Se hai dei dubbi su quale fungo hai raccolto, bianco o polacco, dopo un paio di minuti il fungo polacco darà il blu.
- Fungo polacco ricco olii essenziali, zuccheri, minerali. In termini di contenuto proteico, può sostituire la carne nella dieta.
- Il fungo polacco fresco ha un fungo piacevole odore, il fungo bollito ha un sapore delicato, secondo il suo gusto appartiene alla categoria 2 su 4 (per confronto, Fungo bianco - 1 categoria e riga - 4 categorie.
- I funghi polacchi sono migliori processi subito dopo la raccolta. Per fare ciò, devono essere disposti in uno strato sulla superficie, rimuovere detriti, sporco, tagliare la parte inferiore della gamba da ciascun fungo e tagliare le aree a forma di verme. In un vecchio fungo, devi tagliare la parte spugnosa del cappuccio. Versare i funghi con acqua fredda per 10 minuti in modo che la terra si allontani da loro, sciacquare abbondantemente. Se i funghi sono vecchi e c'è il rischio che i funghi siano vermi, si consiglia di immergere i funghi in acqua salata.
- Funghi polacchi freschi mantenere nel frigorifero nel vano verdura per non più di 12 ore, conservare i funghi polacchi bolliti in brodo di funghi, coperto con un coperchio, per 3-4 giorni.
- Contenuto calorico Fungo polacco - 19 kcal / 100 grammi.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova