Quanto costa cucinare il caricamento?
Bollire il carico per 20 minuti, dopo averlo precedentemente immerso in acqua per 3 giorni.
Come cucinare i baccelli
Avrai bisogno di: caricamento, acqua per ammollo, acqua per cucinare, un coltello per la pulizia, sale
1. Versa dell'acqua fredda sui funghi e lasciali in ammollo per 3 giorni, cambiando l'acqua ogni 24 ore. Ciò consentirà una facile pulizia del carico.
2. Pulire il cibo imbevuto. Spesso sono difficili da pulire, quindi usa uno spazzolino da denti e strofina bene. Tagliare con cura le aree scure o ingiallite con un coltello.
3. Mettere i funghi pelati in una casseruola, coprire con acqua fino a quando non sono completamente nascosti, aggiungere 1 cucchiaino di sale e mettere a fuoco moderato.
4. Portare a ebollizione il carico, cuocere per 20 minuti e togliere dal fuoco.
5. Scaricare l'acqua calda, sciacquare i funghi con acqua fredda e lasciare raffreddare. Il processo di raffreddamento deve avvenire in acqua fredda, altrimenti il carico si oscura.
6. Mettere i funghi in una casseruola e cospargere di sale e condimento. La quantità di sale dipende dal volume della padella.
7. I tuoi carichi sono saldati!
Come salare il carico in modo rapido
ProdottiCarichi - 1 chilogrammo
Acqua - 5 litri
Acido citrico - 1 pizzico
Sale - 1 cucchiaino di funghi bollenti e 2 cucchiai di salamoia
Come salare il carico
1. Sciacquare bene i funghi da sporco e aghi. È necessario risciacquare con una forte pressione con acqua fredda. Se i funghi hanno uno strato ingiallito, devono essere rimossi utilizzando spazzolini speciali o spazzolini da denti, strofinando accuratamente l'area sporca. Se il carico è vecchio, le aree ingiallite devono essere tagliate con un coltello.
2. Mettere il podgruzdki in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale e mettere a fuoco moderato.
3. Fai bollire i funghi per 20 minuti e aggiungi un pizzico di acido citrico.
4. Rimuovere dal fuoco e raffreddare il carico.
5. Preparare la salamoia: aggiungere 2 cucchiai di sale a 1 litro di acqua.
6. Versare la salamoia nei funghi, trasferirla in un contenitore ermetico e mettere in acqua corrente fredda.
7. Quando i funghi si sono raffreddati, sono pronti da mangiare.
Fusofacts
- Spesso caricamenti e funghi di latte confuso, ma questi sono funghi completamente diversi. I tappi dei funghi sono bagnati, hanno bordi pubescenti con una frangia. Per quanto riguarda il carico, i loro tappi non sono mai coperti da un guscio bagnato; al contrario, sono sempre asciutti, ruvidi al tatto. Il cappello può arrivare fino a 18 cm, ma allo stesso tempo non c'è eleganza come la frangia dei funghi.- Caricamenti crescere nelle foreste decidue e miste, nel terreno sabbioso-fangoso. Di norma, i micelio si trovano vicino a betulle, pioppi tremuli, meli selvatici e peri.
- È necessaria molta luce e un po 'di calore per la crescita attiva dei carichi. Apparire sono a giugno e possono essere raccolte fino alla fine dell'autunno - metà novembre, fino a quando la temperatura dell'aria è bassa.
- Il carico aumenta famiglie numerose... Nonostante abbiano bisogno di luce, si nascondono sotto il fogliame e la terra. Per raccoglierli, a volte devi scavare il terreno.
- NEL differenza dai funghi, il carico può essere fritto, mentre è possibile senza ammollo. Puoi anche cucinare zuppe da loro. Ma molto spesso vengono consumati in forma salata.
- Funghi di questa specie amaro, quindi, prima di cucinare, è necessario effettuare un lungo ammollo preliminare in acqua. I carichi vengono immersi in acqua per 3 giorni, l'acqua viene cambiata ogni 24 ore. È importante usare acqua fredda corrente, ma se usi acqua calda, i funghi diventeranno neri.
- Una caratteristica del carico è che quando crescono sul tappo, si formano sempre grumi di terreno, che sono difficili da rimuovere. Pulire bene dopo l'immersione in acqua fredda. Puoi usare uno spazzolino per rimuovere delicatamente aghi e sporco. I suoi villi rimuoveranno anche piccole particelle di sporco.
- Prima come sale, il carico deve essere bollito - questo aiuterà a sbarazzarsi dell'amarezza del fungo. Sarà sufficiente che il carico bolle per 20 minuti in acqua salata.
- Se durante la cottura di funghi salato carico, è necessario metterli in acqua fredda e riposare per 10 minuti.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova