Quanto costa cucinare le onde?
Immergere i waffle in acqua salata per 2 giorni prima della cottura, cambiando l'acqua 3 volte al giorno. Cuoco Volnushki 20 minuti dopo l'ebollizione.
Come cucinare le onde
Avrai bisogno di: onde, acqua, sale
1. Distribuire i funghi su una superficie piana in modo che non inizino a rovinare il cestino dall'affollamento.
2. Passa attraverso le onde, rimuovendo detriti di foresta e aghi da ciascuna, rimuovendo i resti delle radici.
3. Versare acqua fredda sulle onde in modo che l'acqua le copra.
4. Copri la casseruola con le onde e metti i funghi in frigorifero per 2 giorni, cambiando l'acqua a fresca ogni giorno (o 2 volte al giorno).
5. Passare i funghi attraverso uno scolapasta e metterli in una casseruola.
6. Versare acqua fresca sui funghi - in modo che l'acqua copra i funghi.
7. Metti una casseruola con le onde a fuoco vivo, attendi che bolle e riduci il calore.
8. Salare i funghi - per ogni litro d'acqua, 1 cucchiaino di sale.
9. Coprire la padella con un coperchio e cuocere le onde per 20 minuti con una leggera ebollizione dell'acqua.
10. Metti le onde bollite in uno scolapasta e usale come indicato.
Fusofacts
- I volnushki sono funghi lamellari e quindi sono particolarmente fragili e teneri. Volnushki deve essere elaborato subito dopo la raccolta e questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione.- Onde amaro a causa del succo di latte - e in modo che non abbiano un sapore amaro nel piatto finito, sono immersi in acqua.
- Onde uso per decapaggio o decapaggio. A causa della struttura rigida dei funghi, non vengono utilizzati come contorno, nonché come ingrediente in insalate e zuppe.
- Onde crescere tra le betulle e nelle foreste miste, la stagione delle onde va da metà luglio a metà settembre.
- Le onde possono distinguere sul colore rosato del berretto e dei cerchi che si estendono dal centro del berretto. Da queste onde, il nome del fungo è un'onda.
- Contenuto calorico onde - 35 kcal / 100 grammi.
Come marinare le onde
Cosa ti serve per marinare le ondeper 1 chilogrammo di onde
Acqua - 1 bicchiere
Volnushki
Zucchero - 1 cucchiaio
Aceto 9% - mezzo bicchiere
Garofano - 3 gemme
Granelli di pepe - 10 piselli
Foglia di alloro - 2 foglie
Arco - 1 testa piccola
Sale - 1 cucchiaio
Come marinare le onde
1. Lavare e pulire le onde.
2. Lessare i funghi in acqua salata.
3. Metti l'acqua sul fuoco, aggiungi la cipolla, i condimenti, il sale e lo zucchero.
4. Cuocere per 15 minuti.
5. Aggiungi funghi e aceto alla marinata.
6. Cuocere per 15 minuti.
7. Metti i funghi in barattoli usando un cucchiaio forato, versali sopra la marinata e arrotoli in barattoli.
Come salare le onde
ProdottiVolnushki - 1 chilogrammo
Sale - 2 cucchiai per 1 chilogrammo di onde
Granelli di pepe - 10 piselli
Lavrushka - 2 foglie
Foglie di ribes - 2 foglie
Foglie di rafano - 2 foglie
Come salare le onde
1. Sbucciare il volnushki, immergerlo in acqua salata, far bollire.
2. Scaricare l'acqua.
3. Metti le onde in una ciotola a strati, cospargile di sale e spezie.
4. Metti le onde sotto il giogo di 3-4 chilogrammi per 2 giorni.
5. Metti le onde in un barattolo, copri con foglie di rafano e ribes e versa il succo dalla salatura delle onde.
Le onde vengono salate per un mese e mezzo.
Servire le onde salate come antipasto con cipolle fresche e aneto; utilizzato in patatine fritte, zuppe e insalate.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova