Quanti funghi salare?
Cuocere i funghi per il decapaggio per 7 minuti.
In totale, cuoci i funghi prataioli salati per mezz'ora.
I funghi prataioli vengono salati per 45 giorni.
Come salare i funghi prataioli
Prodotti
Champignons - 2 chilogrammi
Sale - 150 grammi
Cipolle bianche - 5 cipolle
Pepe nero - 10 piselli
Pimento - 10 piselli
Foglia di alloro - 2 foglie
Come salare
1. Lavare i funghi, ritagliare i luoghi bui.
2. Metti i funghi in una casseruola, copri con acqua e aggiungi 1 cucchiaio di sale.
3. Metti la padella sul fuoco, porta ad ebollizione e fai sobbollire i funghi a fuoco basso per 7 minuti.
4. Metti i funghi in uno scolapasta e lascia raffreddare sotto l'acqua corrente.
5. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili.
6. Metti cipolle, peperoni e foglie di alloro in barattoli sterilizzati.
7. Disporre i funghi, cospargere ogni strato di sale.
8. Versare acqua bollente sui funghi.
9. Chiudere i vasetti con i coperchi.
10. Capovolgere le lattine e lasciarle raffreddare.
11. Entro 2 giorni i funghi si sistemeranno - quindi dovresti aggiungere una nuova porzione di funghi cosparsi di sale o funghi di altre lattine fino a quando le lattine sono piene.
12. Rimuovere i vasetti di funghi salati per la conservazione.
Fusofacts
Piccoli funghi di circa le stesse dimensioni sono adatti per la salatura.Separatamente, puoi fare funghi prataioli salati da funghi grandi o troppo maturi, dopo averli tagliati.
Conservare i funghi salati in un luogo fresco e buio.
Il termine per salare i funghi prataioli è di 1,5 mesi.
A piacere, puoi aggiungere coriandolo, aglio e chiodi di garofano durante la salatura di funghi prataioli (per 1 chilogrammo di funghi prataioli - 1 cucchiaino di coriandolo, 5 spicchi d'aglio e 4 chiodi di garofano).
La quantità di salamoia in un barattolo di funghi prataioli salati è di 2 centimetri superiore al livello dei funghi. Il succo in eccesso può essere utilizzato per cucinare salsa ai funghi invece del brodo di funghi.
Usa funghi salati pronti come spuntino indipendente, insalate e fritture per piatti a base di verdure e carne.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova