Quanto cucinare i funghi prataioli?
Lessare i funghi freschi 5 minuti... Cuocere i funghi prataioli in una doppia caldaia 10 minuti.
Cucinare i funghi prataioli in una pentola a cottura lenta 20 minuti sulla modalità "Estinzione" senza acqua.
Scongelare i funghi congelati, sciacquare e cuocere 10 minutiaggiungendo funghi dopo aver fatto bollire l'acqua.
Lessare i funghi in una pentola a pressione 5 minuti.
Come cucinare i funghi prataioli
Avrai bisogno di: funghi prataioli, acqua, sale
1. Sciacquare i funghi prataioli sotto acqua fredda, rimuovere i detriti, tagliare le parti terrose delle gambe.
2. Versare una piccola quantità di acqua in una casseruola (in modo che l'acqua copra solo i funghi) e portare ad ebollizione.
3. Metti i funghi in acqua, cuoci i funghi per 5 minuti.
Come cucinare funghi prataioli per insalata
1. Lavare i funghi prataioli in uno scolapasta sotto l'acqua corrente; tagliare la parte inferiore della gamba se è troppo sporca.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e pimento (alcuni piselli), gettare foglie di alloro, aggiungere un po 'di acido citrico (i funghi non si scuriranno durante la cottura).
3. Metti a fuoco la casseruola e fai bollire il contenuto.
4. Aggiungere i funghi prataioli all'acqua bollente, dopo aver fatto bollire, a fuoco moderato, cuocere per 7 minuti.
5. Usando un colino, scola la marinata dalla padella con i funghi.
6. Tritare i funghi raffreddati e aggiungerli all'insalata.
Se prevedi di utilizzare i funghi per l'insalata in un secondo momento, metti i funghi in un barattolo e versa la marinata ottenuta durante la cottura.
Come cucinare i funghi prataioli per la zuppa
1. Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente in uno scolapasta, tagliare i piccoli funghi in 4 e quelli più grandi in 6 pezzi.
2. Versare l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco medio.
3. Versare i funghi prataioli tritati in acqua bollente, aggiungere il sale, dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti.
4. Svuotare la padella usando uno scolapasta.
Aggiungi i funghi cotti in questo modo alla zuppa pronta o fredda, mettili in un sacchetto e mettili nel congelatore, in modo da utilizzare i funghi pronti per la zuppa in seguito.
I funghi prataioli vengono fritti per 10 minuti fino a quando l'acqua è completamente evaporata. Scopri tutto su come friggere i funghi prataioli!
Come preservare il colore dei funghi
Per evitare che i funghi si scuriscano durante la cottura, puoi aggiungere 2 grammi di acido citrico all'acqua bollente (per ogni chilogrammo di funghi).
Come sbucciare i funghi
Se i funghi prataioli sono perfettamente bianchi e c'è fiducia nel produttore, i funghi non possono essere sbucciati ed è sufficiente lavarli prima della cottura. Ma se i funghi prataioli sono scuri, ciò significa che i funghi sono piuttosto vecchi ed è meglio pulirli: ritaglia i punti scuri sui tappi e sulle zampe dei funghi con un coltello. Dopo la pulizia, i funghi devono essere lavati accuratamente.
I vantaggi dei funghi prataioli
I funghi prataioli contengono vitamine C (supporto immunitario), D (salute dentale e ossea), vitamine B (salute dei tessuti, produzione di energia), aminoacidi (proteine corporee sane), magnesio (salute del sistema nervoso e difesa del corpo contro le infezioni) e potassio (responsabile del bilancio idrico).
Prezzo Champignon
Il costo dei funghi freschi è di 250-300 rubli / 1 chilogrammo, congelato - da 200 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca per giugno 2017).
Come cucinare la zuppa di champignon
ProdottiChampignon freschi - 500 grammi
Arco - 2 teste piccole
Farina - 2 cucchiai
Brodo di pollo - 600 millilitri
Crema - 200 millilitri
Prezzemolo - 1 cucchiaio
Sale e pepe a piacere
Pane bianco - 4 fette
Burro - 50 grammi
Olio vegetale (di girasole o di oliva) - 20 grammi
Come cucinare la zuppa di champignon
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scalda l'olio vegetale in una casseruola, aggiungi la cipolla, friggi per 5 minuti. Aggiungi i funghi e friggi per 7 minuti.
Sciogli il burro in un'altra casseruola, aggiungi la farina e mescola. Friggere per 2 minuti. Versare lentamente nel brodo di pollo e portare ad ebollizione. Aggiungi i funghi e le cipolle fritti, mescola e porta a ebollizione. Macina la miscela risultante con un frullatore.
Condisci la zuppa con sale e pepe, cuoci per altri 5 minuti, aggiungi la panna, mescola e porta a ebollizione. Rimuovi la zuppa dal fuoco.
Preparare i crostini: tagliare la crosta dalle fette di pane, tagliare ogni fetta in 8-10 pezzi, mettere in una padella asciutta e scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
Servire la zuppa di funghi con crostini e prezzemolo tritato.
In totale, cuoci i funghi nella zuppa per 10 minuti.
Champignon stufati in panna acida
Prodotti:una libbra di champignon freschi, una confezione da 200 grammi di panna acida, sale, pepe e olio vegetale.
Come cucinare i funghi prataioli in panna acida:
Tritare finemente i funghi, il sale e il pepe. Friggere i funghi in olio vegetale per 10 minuti fino a quando l'umidità evapora. Aggiungi panna acida, sale e pepe a piacere e mescola accuratamente. Friggere per altri 5-7 minuti. Aggiungi i semi di papavero a piacere.
Funghi in umido con salsa di soia
Prodotti:Mezzo chilo di funghi (150 rubli), mezzo bicchiere di salsa di soia (30 rubli), zucchero (2 rubli); il prezzo è indicato in media a Mosca per giugno 2017.
Cucinare i funghi in umido con salsa di soia:
Lavare i funghi sotto l'acqua fredda. Lasciare asciugare, tagliare a fette. Per preparare la salsa: diluire mezza tazza di salsa di soia con acqua in rapporto 1: 1, aggiungere 2 cucchiai di zucchero. Metti i funghi in una padella, friggi per 5-7 minuti, versa la salsa, fai sobbollire per altri 5-7 minuti sotto il coperchio. Servire i funghi in umido in salsa di soia con erbe.
Insalata con champignons e piselli bolliti
Prodotti Funghi prataioli bolliti - 150 grammiUovo di gallina - 1 pezzo
Piselli in scatola - 400 grammi
Verdi da gustare
Salsa di soia - 2 cucchiai
Maionese - 4 cucchiai
Come preparare un'insalata con funghi prataioli bolliti
1. In una piccola casseruola, fai bollire un uovo di gallina per 10 minuti. Salare un po 'd'acqua per cucinare. Sbucciate l'uovo di pollo raffreddato e tritatelo finemente con un coltello.
2. Sciacquare accuratamente 150 grammi di funghi freschi in acqua corrente.
3. Quindi lessare i funghi in acqua in una piccola casseruola a fuoco medio. Il tempo di cottura dei funghi freschi sarà di 5 minuti dopo l'ebollizione.
4. Tagliare i funghi bolliti a fettine sottili.
5. Preparare il condimento: per fare questo, in una piccola ciotola, mescolare quattro cucchiai di maionese e due cucchiai di salsa di soia.
6. Mescolare i funghi bolliti e i piselli in scatola (scolare tutta l'acqua dal barattolo).
7. Aggiungi la salsa risultante ai funghi prataioli e ai piselli. Mescolare per distribuire uniformemente la salsa.
8. Metti tutti gli ingredienti pronti in una ciotola media, mettici sopra l'uovo preparato. Top con erbe tritate.
Vedi come funghi prataioli!
Autore / Redattore - Lydia Ivanova