Quanto costa cucinare un fungo nero?
Versare il fungo nero secco in una casseruola, coprire con acqua e cuocere per 3 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco moderato, quindi lasciare per 20 minuti. In precedenza, puoi immergere il fungo muer in acqua calda per 4-5 ore, quindi cuocere per 3 minuti.
Come cucinare il fungo nero
Prodotti
Funghi Muer - 1 scatola da 25 grammi
Acqua - 2 litri
Sale - 1 cucchiaino
Come cucinare il fungo nero
1. Aprire la scatola con funghi muer secchi, versare i funghi in una grande casseruola.
2. Versare 2 litri di acqua sui funghi.
3. Metti la padella sul fuoco, cuoci per 3 minuti dopo l'ebollizione.
4. Coprire la padella con un coperchio e infondere i funghi per 20 minuti.
5. Dopo la cottura, mettere i funghi in uno scolapasta e sciacquare leggermente con acqua fredda.
6. Tagliare le parti ruvide delle gambe, tagliare le parti necessarie.
Salsa di funghi bollita
ProdottiOlio di semi di girasole - 1 cucchiaio
Salsa di soia - 1 cucchiaio
Condimenti e spezie qb
Aceto 70% - mezzo cucchiaino
Come preparare la salsa
Mescolare olio, salsa di soia, spezie e aceto - condire i funghi bolliti e lasciare per 5 minuti.
Come cucinare la zuppa di funghi neri cinesi
ProdottiPollo o maiale - 200 grammi
Gamberetti - 200 grammi
Funghi shiitake secchi - 1 tazza
Fungo nero - 200 grammi
Uova - 2 pezzi
Confezione di tofu (400 grammi) - 1 pezzo
Salsa di soia - 100 millilitri
Amido - 7 cucchiai
Castagne d'acqua (senza acqua) - 1 tazza
Germogli di bambù (senza acqua) - 1 tazza
Aceto di riso (o 5% normale) - 1/3 di tazza
Salsa di peperoncino - 2 cucchiai
Germogli di giglio secco - 1 manciata
Aglio - 1 spicchio
Olio di sesamo - 1 cucchiaio
Acqua - 9 tazze
Come cucinare la zuppa di funghi neri
1. Metti i germogli di shiitake e giglio in diverse ciotole, versa acqua bollente e lascia per mezz'ora.
2. Prepara una marinata mescolando 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di amido.
3. Tagliare la carne in strisce sottili e marinare per mezz'ora.
4. Bollire l'acqua, mettere carne, funghi neri, shiitake lì, cuocere per 10 minuti.
5. Per i gigli, tagliare le estremità dure, tagliate a metà.
6. Metti gigli, gamberi, tofu a dadini, castagne, germogli di bambù in una casseruola, salsa di peperoncino, aceto e salsa di soia.
7. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
8. Sciogliere l'amido in acqua fredda e versarlo nella zuppa.
9. Schiaccia l'aglio e aggiungilo alla zuppa, quindi aggiungi le uova mescolate con una forchetta.
10. Portare a ebollizione la zuppa e spegnerla.
11. Dopo 10 minuti di macerazione della zuppa, aggiungere olio di sesamo e mescolare accuratamente.
12. Servire con cipolle verdi tritate finemente durante il servizio.
Fusofacts
- Il fungo muer nero dovrebbe essere immerso in una pentola molto grande. i funghi crescono molto di dimensioni.- Muer fungo nero o auricularia auricolare sta crescendo nella parte settentrionale della zona climatica temperata, molto spesso sceglie il sambuco o l'ontano. I piatti a base di funghi neri sono particolarmente comuni nella cucina cinese. Per la sua somiglianza con escrescenze legnose, a volte viene chiamato "fungo dell'albero".
- A causa del fatto che questo fungo incontra principalmente sull'anziano, è anche chiamato l'orecchio di Giuda, in onore di Giuda Iscariota, che si impiccò sull'anziano.
- Il fungo nero è obbligatorio un componente della classica zuppa cinese, viene utilizzato anche nelle insalate.
- In Russia in vendita il fungo nero essiccato, prima di mangiarlo, dovrà essere immerso per diverse ore.
- Pronunciato gusto il fungo non ha, richiede spezie, è spesso usato come riempitivo o per decorare i piatti.
Autore / Redattore - Lydia Ivanova