Quanto cucinare i funghi al miele?

I funghi nel tempo devono essere cotti il più possibile 30 minuti... Dopo l'ebollizione, fai bollire i funghi di miele fino a formare la schiuma (5 minuti). Quindi cambiare l'acqua per gli agarichi al miele e far bollire in acqua nuova da 20 prima 25 minuti.
Cucina i funghi al miele in una pentola a cottura lenta nella modalità "Cottura a vapore" 25 minuti.
Cuocere i funghi per 20 minuti prima di friggere. Cuocere i funghi congelati per 10 minuti dopo l'ebollizione, senza scongelarli.

Come cucinare i funghi al miele

Avrai bisogno di: miele, funghi, acqua, sale, spezie

Come pulire i funghi
1. Tagliare con cura i punti danneggiati e marci e la base della gamba con un coltello. Getta via i funghi sgualciti e viziati.
2. Con una spazzola morbida e asciutta (puoi usare uno spazzolino da denti) per pulire la gamba dal resto dei detriti e rimuovere la pellicola sotto il cappuccio.
3. Ci possono essere detriti sui funghi o sotto il film del cappuccio, che possono essere facilmente rimossi lavando i funghi con acqua o con un coltello.
4. Sciacquare a fondo i funghi in acqua fredda, se necessario tagliarli a strisce.

Come cucinare i funghi al miele
1. Cuocere i funghi non più di due giorni dopo la raccolta.
2. Preparare gli utensili smaltati per cucinare i funghi al miele, senza patatine.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale (1 cucchiaio per 2 litri d'acqua) e dare fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, metti i funghi lavati nell'acqua.
processo di ebollizione dell'agarico di miele
5. Far bollire i funghi di miele per 30 minuti dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma; se si suppone che i funghi friggano, quindi 10 minuti. In caso di dubbi sulla qualità dei funghi, cambiare l'acqua dopo 5 minuti di ebollizione.
6. I funghi pronti dovrebbero depositarsi sul fondo della padella.
7. Metti i funghi di miele in uno scolapasta, fai scolare il brodo in una casseruola: può quindi essere usato in zuppe o sughi.
8. Raffreddare i funghi e usarli in cucina.

Come cucinare funghi congelati

Non puoi bollire i funghi congelati in negozio e congelati con le tue mani a casa.
1. Non scongelare i funghi congelati prima della cottura.
2. Metti i funghi in una casseruola e aggiungi un po 'd'acqua (in modo che copra leggermente i funghi).
3. Salare l'acqua (per ogni chilogrammo di funghi, 1 cucchiaio di sale).
4. Metti la padella sul fuoco e cuoci per 20 minuti dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma.
5. Filtra il brodo di funghi, usa i funghi per friggere, il brodo - per il brodo o la salsa di funghi.

Come salare i funghi?

Prodotti agarici al miele salato
Funghi di miele - 1 chilogrammo
Aglio - 1 cipolla
Cipolle - 1 testa
Aneto - 1 mazzo
Sale - 2 cucchiai
Pepe nero macinato - 10 pezzi
Foglia di alloro - 2 foglie

Una ricetta semplice per salare i funghi di miele in modo piccante
Pulisci e lava accuratamente i funghi. Se stai preparando funghi grandi, separa i tappi dalle gambe e taglia delicatamente le gambe, i tappi - a metà. I piccoli funghi dovrebbero essere lasciati così come sono. Lessare i funghi miele in acqua salata, scolarli. Sbucciare e tagliare l'aglio a metà, tritare la cipolla a metà anelli, tritare l'aneto. Aggiungi aglio pelato, cipolle, aneto, lavrushka e spezie ai funghi bolliti. 1,5 kg. gli agarichi al miele sono sufficienti 2,5-3 cucchiai di sale - mescolare. Tutto dovrebbe essere messo in un contenitore sotto oppressione e lasciato per 4-5 giorni. Quindi trasferire in barattoli e conservare il pezzo in frigorifero.

Una ricetta complessa per salare i funghi di miele in modo piccante
Metti i funghi bolliti in una salamoia preparata e cuoci per 10 minuti, quindi pastorizza in barattoli per 10 minuti.

Una ricetta complessa per salare i funghi di miele in modo freddo
Metti le spezie, i funghi sul fondo del contenitore e cospargili di sale. Metti l'oppressione in alto e tieni premuto un mese e mezzo.Quando appare la muffa, rimuoverla, sciacquare periodicamente l'oppressione. Quindi funghi salati mettere in barattoli e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Fusofacts

- Se i funghi dovrebbero asciugarsi dopo la pulizia, il risciacquo con acqua è facoltativo. Il lavaggio a secco di buona qualità è sufficiente.

- Il fungo ha preso il nome dal fatto che questi funghi crescono principalmente su ceppi. I tipi più comuni di funghi commestibili sono: funghi estivi e funghi autunnali. L'agarico di miele estivo di solito cresce su vecchi ceppi e alberi caduti, ma l'agarico di miele autunnale può depositarsi sugli alberi viventi, distruggendoli gradualmente. Ecco perché si chiama "fungo parassitario".

- È meglio raccogliere funghi di miele in un cestino, in un sacchetto si bagnano rapidamente e perdono la forma.

- I funghi finti possono essere distinti dai funghi commestibili solo da un esperto raccoglitore di funghi e possono crescere sullo stesso ceppo con quelli veri. Ecco perché i funghi coltivati commercialmente sono i più sicuri per il consumo.

- Non solo i funghi "autunnali" vengono coltivati industrialmente, ma anche i funghi "invernali" (enokitake). Questi funghi vengono coltivati al chiuso su sacchi di segatura di legno duro. Puoi trovare enokitake cinesi nei negozi, simili al grano germogliato. In termini di qualità, non sono inferiori ai funghi con cappelli.

- Le zampe dei funghi di miele contengono una grande quantità di fibra, necessaria per una corretta digestione. Questi funghi contengono flamulina, che contrasta la comparsa di tumori come il sarcoma.

- I funghi di miele portati a casa devono essere processati immediatamente, poiché si scuriscono rapidamente. I funghi puliti e secchi possono essere conservati nel congelatore per un anno.

- I funghi di miele vengono salati per 20 giorni.

- I piccoli funghi giovani sono più adatti per la salatura degli agarichi di miele.

- I funghi pronti salati vengono serviti mescolati con olio vegetale e cipolla tritata a semianelli, come spuntino.

- Se i funghi si schiariscono durante la salatura, non è necessario fare nulla, questo è normale.

- Per evitare avvelenamenti, puoi far bollire i funghi in un'acqua per 10 minuti, quindi cambiare l'acqua e cuocere i funghi in essa.

- Quando è la stagione degli agarichi al miele?
La stagione degli agarici al miele inizia di solito a metà agosto, la stagione stessa è a settembre e termina a metà ottobre o alla fine di ottobre, se ottobre era caldo e piovoso. Nel 2020, la stagione dei funghi è presto dovuta al clima umido - i primi funghi sono comparsi già alla fine di maggio. Il resto del tempo (escluso il periodo invernale innevato) crescono i funghi, ma in quantità insignificanti.

- Funghi di miele prima della cottura sicuramente bisogno di pulirepulizia del terreno, aree scure e danneggiate.
- Contenuto calorico funghi di miele bolliti - 17 kcal per 100 grammi.

- Funghi al miele contenere vitamine C (immunità), E (salute delle membrane cellulari), acido nicotinico (tasso di processi redox), gruppo B (salute dei tessuti, produzione di energia).

Cosa cucinare con funghi bolliti

1. Come cucinare la zuppa di funghi

Prodotti per zuppa di funghi al miele
Una libbra di agarichi al miele, 1 testa di cipolla, 1 carota, 4 patate medie, panna acida e sale qb.
Il costo in stagione: 150 sfregamenti. (in media a Mosca a settembre 2017).

Ricetta zuppa di funghi al miele
Lessare i funghi miele in abbondante acqua salata, tritare le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le cipolle e le carote, sbucciare e tagliare a dadini le patate. Metti tutto in brodo con funghi bolliti, aggiungi sale e spezie a piacere. Cuocere fino a quando le patate sono pronte (15-20 minuti).

2. Insalata con funghi bolliti

Prodotti di insalata
Funghi freschi - 250 grammi
Patate - 250 grammi
Pomodori - 2 grandi o 3 medi
Olio vegetale (di girasole o di oliva) - 3 cucchiai
Uovo di gallina - 1 pezzo
Prezzemolo e aneto - 10 grammi ciascuno
Pepe e sale qb

Cucinare insalata con funghi bolliti
1. Sbucciare i funghi, lavarli, tagliarli e farli bollire.
2. Bollire le patate con la buccia, far bollire un uovo.
3. Sbucciare le patate e l'uovo, tagliarle a fette.
4.Tagliare i pomodori in piccole mezze fette.
5. Mescolare il cibo in un'insalatiera, condire con sale e pepe, condire con olio.
6. Tritare le erbe, cospargere con l'insalata.
Servire con piacere! :-)