Come cucinare asp in besciamella
Prodotti
Asp - 600 grammi
Brodo di pesce - 500-700 millilitri
Besciamella - 80 millilitri
Limone - metà
Radice di sedano - 60 grammi
Porri - 100 grammi
Burro - 50 grammi
Sale - mezzo cucchiaino
Pepe qb
Come cucinare asp in besciamella
1. Lavare la cenere, sbucciare le squame.
2. Rimuovere la testa, la coda e le alette dall'asp.
3. Praticare un'incisione nell'addome, intestino l'asp.
4. Lavare nuovamente l'aspirata pelata dentro e fuori, asciugare con un tovagliolo.
5. Tagliare l'ASP in porzioni di medie dimensioni.
6. Lavare i porri e il sedano, tagliati a semianelli.
7. Metti il porro e il sedano tritati sul fondo di una casseruola profonda e sopra - pezzi di asp.
8. Versare l'asp con brodo di pesce, coprire la casseruola con un coperchio.
9. Mettere la casseruola a fuoco medio, far bollire il brodo, cuocere per 10-15 minuti.
10. Rimuovere la casseruola dal fuoco, filtrare il brodo in una tazza.
11. Trasferire il pesce in un piatto.
12. Versare il brodo nella casseruola, cuocere per altri 10-15 minuti senza coperchio, in modo che il suo volume sia dimezzato.
13. Versare la besciamella nel brodo, scaldare, ma non portare a ebollizione.
14. Versare la salsa risultante in una ciotola.
15. Sciogli il burro nel microonde o in una padella a fuoco basso.
16. Spremi il succo di mezzo limone con le mani.
17. Versare il succo di limone, burro in una ciotola con salsa, mescolare.
18. Servi la besciamella sull'asp bollita.
Fusofacts
- Filetto di asp Grassoquindi si consiglia di friggerlo o infornarlo per il miglior gusto. Ci sono abbastanza teste per cucinare la zuppa di pesce.- Alta stagione cattura asp - da maggio a settembre.
- Contenuto calorico asp - 100 grammi.
- Su scala industriale, i pesci non sono allevati, poiché l'asp asp vive da solo. A questo proposito, trovare pesce nei supermercati è problematico. Per assaggiare l'aspSi consiglia di contattare i pescatori che pescano nell'habitat dei pesci.