Come cucinare l'odore
Prodotti
Odore - 500 grammi
Cipolla - 1 testa piccola
Foglia di alloro - 2 foglie
Pepe - 3-4 piselli
Sale qb
Cottura profumata con spezie
1. Sciacquare l'odore, sbucciare, tagliare le teste, strofinare con sale, lasciare agire 1 ora.
2. Metti l'acqua a ebollizione, aggiungi la testa di cipolle sbucciate, foglie di alloro, pepe e sale.
3. Cuocere per 5 minuti, mettere su un piatto, versare con brodo.
Servire l'odore bollito con rafano, salsa di panna acida o senape.
Fusofacts
- Odore di calorie - 86 kcal / 100 grammi.- Periodo di conservazione odore bollito - 3 giorni in frigorifero.
- Odore - segno di pesce Peter. Dal 2002, una tradizione è emersa quando gli odori passano attraverso il Golfo di Finlandia, i Smelt Days si svolgono in città, quando i pescatori si riuniscono per catturare questo particolare pesce (e in pochi giorni raccolgono diverse tonnellate di odore) e organizzano enormi combattimenti culinari e fiere del pesce in città. A proposito, Peter ho chiamato l'odore di pesce zar. :-)
- Stagione degli odori - da fine marzo a inizio giugno.
- Il costo odore congelato - da 400 rubli / 1 chilogrammo (dati per giugno 2020), nella stagione l'odore fresco costa fino a 300 rubli.
- Come pulito odore: raschiare il pesce dalla coda alla testa con un coltello per separare le squame. Tagliare il pesce lungo la pancia dalla coda alla testa, rimuovere le interiora, tagliare la testa e sciacquare accuratamente il pesce sotto l'acqua fredda.
- Quando si frigge non intasare i piccoli odori (fino a 10 centimetri), friggerli interi con la testa per 5 minuti su ciascun lato a fuoco medio senza coperchio.
- Ha un odore fresco odore di cetriolo.
- Scegli l'odore segue, prestando attenzione alle file di squame: il pesce dovrebbe essere liscio e lucido, elastico al tatto, con occhi chiari e trasparenti, senza danni.
Come marinare l'odore
ProdottiOdore - 500 grammi
Carote - 2 pezzi
Arco - 1 testa
Farina - 3 cucchiai arrotondati
Olio di semi di girasole - 3 cucchiai
Per la marinata: mezzo cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sale, 5 cucchiai di aceto 9%, grani di pepe, 1 foglia di alloro, 4 chiodi di garofano.
Come marinare l'odore
1. Lavare l'odore, sbucciare, tagliare le teste, arrotolare la farina e friggere su entrambi i lati per 2 minuti.
2. Piegare l'odore in vasi sterilizzati.
3. Sbucciare e tagliare la cipolla (anelli) e le carote (semianelli), mettere in un barattolo l'odore.
4. Miscela piccante per odore di decapaggio: far bollire 0,5 litri d'acqua con zucchero, sale, spezie e aceto.
5. Versare la marinata nei vasetti verso l'alto e chiudere per un giorno.
Dopo un giorno, l'odore marinato è pronto e pronto, soprattutto per servire con la birra. :-)
Ricetta di odore marinato giapponese
ProdottiOdore - 500 grammi
Fecola di patate
Olio vegetale
Pepe - 3 piselli
Arco 1 pz.
Per la marinata:
Aceto 9% - 3 cucchiai
Salsa dolce di soia - 3 cucchiai
Zucchero - 3 cucchiai
Acqua - 100 ml
Decapaggio giapponese
1. Pulire, lavare e asciugare l'odore.
2. Portare a ebollizione gli ingredienti per la marinata, coperti.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, friggere con un minimo di olio, aggiungere alla marinata.
4. Arrotolare l'odore nell'amido, infornare a 170 ° per 7 minuti.
5. Quindi mettere la marinata, marinare per 2 ore.