Come cucinare congrio
Necessario - Congrio, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. Intestino e risciacquo congrio, rimuovere il muco dalla carcassa.
2. Sciacquare il congrio con acqua corrente.
3. Versa l'acqua in una pentola, metti il congrio, metti la pentola sul fuoco.
4. Condisci il congrio con sale e aggiungi i grani di pepe nella padella.
5. Cucinare il congrio per 20 minuti.
Come cuocere a vapore congrio
ProdottiCarcassa di pesce Congrio - 1 chilogrammo
Limone - 1 pezzo
Aglio - 2 chiodi di garofano
Aneto fresco - 1 mazzo
Maionese - 2 cucchiai arrotondati
Senape - un cucchiaio pieno
Olio d'oliva - 2 cucchiai colmi
Rosmarino essiccato: un pizzico
Sale e pepe macinato: pizzicare ciascuno
Congrio di pesce al vapore
1. Sciacquare la carcassa di pesce sotto acqua corrente fredda per eliminare il muco.
2. Tagliare a pezzi non più di 4-5 cm ciascuno.
3. Aggiungi i condimenti necessari: sale, pepe, rosmarino.
4. Mettere in una doppia caldaia e cuocere per 20 minuti.
5. In un frullatore, unisci aglio e aneto tritati finemente, aggiungi senape, maionese, olio d'oliva e succo di limone.
6. Condire con pepe, sale e frullare la salsa di pesce al vapore congrio fino a che liscio.
7. Servire il pesce finito con la salsa risultante. Un contorno adatto sarebbe l'insalata di riso o di verdure.
Fusofacts
- Congrio - questo è grandi pesci che vivono a varie profondità da diversi metri a un chilometro. Di solito si nutre di molluschi e crostacei, ma a volte questo predatore può attaccare piccoli pesci. È particolarmente comune in Cile, Brasile al largo delle coste dell'Australia meridionale e del Sudafrica.- La carne del Congrio ha un colore rosato ombra, mangia crostacei e sa di gamberi. Per questo motivo, in Russia a volte viene chiamato pesce gamberetti. Un altro nome per congrio è re clip.
- Per cibo in forma e fegato del Congrio. Dicono che ha un sapore più tenero e più piacevole del comune fegato di pollo.
- Pablo Neruda - un poeta cileno, dove amano molto questo pesce, ha persino dedicato una poesia al Congrio "Inno alla zuppa di pesce".
- Il costo congrio congelato - da 280 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca per luglio 2019).
Come preparare la zuppa del Congrio
Prodottiper vaso 7 litri
Pesce intero di gamberi - 1-1,5 chilogrammi
Carote - 2 pezzi più grandi
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Pomodoro - 2 pezzi
Cipolle grandi - 2 pezzi
Aglio giovane - 4 chiodi di garofano
Patate - 3 pezzi
Foglia di alloro - alcune foglie
Origano secco - 1 cucchiaino
Olio di semi di girasole - 80 millilitri
Succo di limone - mezzo bicchiere
Sale e pepe a piacere
Per servire
Crema fino al 20% di grassi -120 grammi Cipolle verdi - grappolo grande (può essere sostituito con coriandolo, prezzemolo)
Come preparare la zuppa di pesce con gamberi
1. Intestino il congrio, sciacquare con acqua fredda, raschiare un po 'con un coltello, rimuovendo il muco.
2. Tagliare il congrio in pezzi grandi.
3. Preparare la marinata: succo di limone, aglio tritato finemente, sale e pepe.
4. Marinare i pezzi di pesce in esso.
5. Mentre la polpa del congrio si sta marinando, cuoci un brodo forte dalla testa, dalle pinne, dalla pelle e dalla coda del congrio.
6. Aggiungi una carota, una cipolla, due spicchi d'aglio, alloro, sale e pepe al brodo congrio.
7. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
8. Tagliare la seconda cipolla a semianelli, le carote e le patate a cerchi, le strisce di pepe.
9. Pomodori, pre-cosparsi di acqua bollente e sbucciati da pelle e semi, tagliati a cubetti.
10. Scaldare bene l'olio in una pentola capiente.
11. Cuocere a fuoco lento le cipolle, le carote a fuoco lento, aggiungere i pomodori e dopo qualche minuto altri peperoni e patate.
12. Aggiungi le spezie: origano, sale, pepe nero, alloro.
13. Versare il brodo di pesce bollito su tutto.
14. Portare a ebollizione il brodo del Congrio.
15. 10 minuti dopo l'ebollizione, immergere pezzi di pesce gamberetti nel brodo bollente e versare la marinata.
16. Mantenere una leggera ebollizione per altri 15 minuti.
17. Prima di servire, aggiungi un cucchiaio di panna in ogni scodella di zuppa congrio e mescola bene.
18. Cospargi la zuppa con cipolle verdi tritate.
Servire la zuppa calda congrio con pane bianco fresco.