Come cucinare il salmone
Avrai bisogno di: salmone, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
per un'insalata o un bambino
1. Sbucciare e tagliare a pezzi il salmone.
2. Versare l'acqua in una casseruola, mettere a fuoco alto.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e pezzi di salmone.
4. Bollire i pezzi di salmone per 10 minuti.
Come salare il salmone
Per la salatura del salmone sono adatti sia il salmone fresco che quello congelato.Per la salatura del salmone è necessario
pezzo centrale di salmone del peso di mezzo chilo,
2 cucchiai di sale
3 cucchiai di zucchero
grani di pepe - 8-9 pezzi,
3-4 foglie di alloro.
Come cucinare il salmone
Risciacquare il salmone, asciugare con tovaglioli. Tagliare il salmone lungo la cresta, rimuovere i semi, non rimuovere la pelle. Strofinare con sale e zucchero. Unisci i pezzi con la pelle e metti i condimenti sopra. Avvolgere con un panno di cotone, mettere in una borsa. Conservare in frigorifero per 1 giorno, quindi capovolgere il pesce, lasciare per un altro 1 giorno. Prima di servire, tagliare il salmone a pezzi sottili, servire con spicchi di limone ed erbe.
Conservare il salmone leggermente salato per una settimana massima dopo la salatura.
Durante la salatura del salmone, lo zucchero può essere sostituito con miele; rafano, aneto può essere aggiunto a piacere.
Il costo dei prodotti per cucinare il pesce leggermente salato a casa ti consente di risparmiare fino alla metà del prezzo del negozio.
Come cucinare la zuppa di pesce al salmone
ProdottiSalmone - 3 teste
Filetto di salmone - 300 grammi
Patate - 6 pezzi
Cipolla - 1 testa
Carote - 1 grande o 2 piccole
Pomodoro - 1 grande o 2 piccoli
Grani di pepe - 5-7 pezzi
Foglia di alloro - 3-4 foglie
Aneto - a piacere
La quantità indicata è la quantità di cibo in una casseruola da 3 litri.
Ricetta zuppa di salmone
Metti le teste di salmone su una tavola, tagliate a metà, rimuovete le branchie.
Metti le teste di salmone in una casseruola con acqua fredda, porta ad ebollizione e cuoci per 30 minuti, rimuovendo la schiuma. Sbucciare e tagliare a dadini le patate di 1 centimetro di lato. Versare acqua bollente sul pomodoro, rimuovere la pelle e tagliare la carne a cubetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Metti le patate, i pomodori, le cipolle e le carote nel brodo. Quindi aggiungere il filetto di salmone, tagliare a pezzi, pepe e sale. Cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione, quindi avvolgere la padella con l'orecchio in una coperta e lasciare per mezz'ora.
Servire la zuppa di pesce preparata con cerchi di limone, cospargendo di aneto sulla zuppa di pesce salmone cotta. La crema può essere servita separatamente all'orecchio.