Come cucinare la trota iridea
Necessario: trota iridea, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
Come cucinare la trota iridea in una casseruola
1. Pulire la trota iridea fresca dalle squame, rimuovere le interiora, le branchie, lavare in acqua fredda.
2. Dividi la trota in più parti.
3. Mettere la trota in una casseruola, versare 2-3 litri di acqua fresca fresca per coprire la trota, chiudere il coperchio, mettere a fuoco medio.
4. Dopo l'ebollizione, ridurre a fuoco basso, cuocere per 20 minuti sotto un coperchio coperto.
5. Rimuovere il pesce bollito dal brodo, raffreddare leggermente e rimuovere delicatamente la pelle superiore sottile con le mani, sale a piacere.
Come cucinare la trota iridea in una pentola a cottura lenta
1. Sbucciate la trota iridea, l'intestino, rimuovete le branchie, lavate in acqua fresca e pulita.
2. Taglia la trota iridea in più parti uguali e mettila nella ciotola del multicucina.
3. Versare 2-3 tazze di acqua fredda fresca nella ciotola multicooker in modo che la trota sia completamente sommersa.
4. Chiudere la ciotola del multicucina, accendere per 20 minuti nella modalità "Cottura"; salare il pesce finito.
Come cuocere al vapore la trota iridea
1. Sbucciate la trota iridea, rimuovete le interiora, le branchie, tagliate a bistecche spesse 3 centimetri.
2. Strofinare la trota su entrambi i lati con sale e pepe nero e condire con succo di limone.
3. Collocare le bistecche di trota sul primo livello del piroscafo, coprire con un coperchio.
4. Accendere il piroscafo per 25 minuti.
Come cucinare la zuppa di pesce alla trota in finlandese
ProdottiTrota iridea - 500 grammi
Cipolle - 2 teste
Patate - 4 tuberi
Crema - 250 grammi
Foglie di alloro - 1 foglia
Sale - mezzo cucchiaino
Prezzemolo - grappolo
Pepe nero - 4 piselli
Come cucinare la zuppa di pesce alla trota in finlandese
1. Pulire la trota iridea da squame, visceri, rimuovere branchie, pinne, lavare in acqua fredda.
2. Tagliare il pesce a pezzi di circa 4 centimetri di spessore.
3. Sbucciate le patate, tagliatele a quadretti grossi di 3 centimetri di spessore.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
5. Metti le patate in uno strato uniforme in una casseruola da tre litri, la cipolla sopra, l'ultimo strato - trota.
6. Versare acqua bollente su verdure e pesce in una casseruola, accendere il fuoco a fuoco lento, dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, coprendo con un coperchio.
7. Versare la panna calda, il sale, aggiungere il pepe, l'alloro, dopo l'ebollizione, tenere sul fuoco per 5 minuti.
8. Lavare e macinare il prezzemolo.
9. Cospargere le verdure sull'orecchio versate sui piatti.
Fusofacts
- Come pulito trota iridea:1. Collocare la trota su un tagliere, avvolgere la coda con un tovagliolo per evitare che il pesce scivoli.
2. Tenendo la coda della trota con un tovagliolo, raschiare le squame con il lato smussato di un coltello o una spazzola di metallo rigida.
3. Strappare con cura la pancia della trota con le forbici da cucina, non immergerle in profondità, in modo da non danneggiare la cistifellea, altrimenti il pesce finito avrà un sapore amaro. Se la cistifellea si è rotta, strofinare il filetto con sale prima della cottura.
4. Rimuovere la pellicola scura interna con le mani, usando un coltello se necessario.
5. Tagliare le branchie con le forbici da cucina.
6. Con le mani, prendi la punta della cresta dal lato della testa e tirala lentamente verso di te, strappandola dal filetto. Le ossa grandi dovrebbero accompagnare la cresta.
7. Sciacquare il pesce con acqua corrente fredda.
- Trota iridea abita nei corpi d'acqua dolce, ma differisce dalla trota di fiume in un corpo più lungo e una striscia larga e luminosa situata lungo la linea laterale del corpo del pesce.
- Il costo trota iridea congelata - 300 rubli (in media a Mosca a partire da luglio 2019).
- Contenuto calorico trota iridea - 119 kcal / 100 grammi.