Come cucinare la deliziosa nototenia
Prodotti
Nototenia - 4 carcasse
Patate - 6 pezzi
Cipolle - 2 teste
Carote - 1 grande
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Rosso, pepe nero e paprika - a piacere
Condimento per pesce - 2 cucchiaini
Sale: 1-2 cucchiaini da tè a piacere
Olio vegetale - 4 cucchiai
Come preparare la nototenia per il secondo
1. Lavare il pesce, raschiare le squame, sventrare e sciacquare l'interno.
2. Tagliare ogni pesce in 3 parti - se il pesce è molto piccolo, quindi in 2. Grattugiare i pezzi con sale e spezie, lasciare marinare per 10 minuti.
3. Sbucciate e tritate le cipolle e le carote.
4. Versare l'olio in una casseruola o un calderone a pareti spesse, scaldare, mettere il pesce e friggere fino a doratura per 5 minuti a fuoco medio senza coperchio, girando regolarmente i pezzi.
5. Aggiungi cipolle e carote, friggi per altri 5 minuti, mescolando.
6. Sbucciare le patate, tritarle grossolanamente, mettere in una casseruola e mescolare.
7. Versare in acqua - in modo che copra il piatto, aggiungere il concentrato di pomodoro e aggiungere il sale.
8. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore: l'acqua dovrebbe bollire solo leggermente.
9. Chiudere la padella con un coperchio, cuocere per 20 minuti.
Fusofacts
La nototenia è un pesce di medie dimensioni ma molto nutriente, con un contenuto calorico di 150 kcal / 100 grammi.Notothenia bollito con spezie può essere servito semplicemente su un piatto - ha un sapore autosufficiente.
Nototenia è ottima per cucinare la zuppa di pesce. Affinché il pesce trasferisca tutta la ricchezza nel brodo, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato di 10 minuti. È importante che il brodo rimanga ricco durante la cottura.
Il prezzo della nototenia è di 250 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca ad agosto 2017).