Come cucinare la navaga
Avrai bisogno di: navaga, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. Lavare la navaga, l'intestino, rimuovere le pinne, la testa e la coda. Non è necessario pulire la navaga prima di cucinare. Se c'è del latte, allora lascialo. La piccola navaga non può essere sventrata.
2. Rimuovere i coaguli di sangue dalla cresta in modo che il pesce non abbia un sapore amaro.
3. Metti la navaga in una casseruola con acqua bollente, aggiungi sale e pepe.
4. Cuocere la navaga per 10 minuti.
Come preparare la zuppa di navaga
ProdottiPer una pentola da 4 litri
Navaga - 2 pesci per 0,7 chilogrammi
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pezzo
Aneto e prezzemolo - alcuni ramoscelli
Piselli - 1 lattina piccola
Uova di gallina - 2 pezzi
Grani di pepe - 10 pezzi
Foglie di lavrushka - 2 pezzi
Come preparare la zuppa di navaga
1. Lavare il pesce, tagliare le teste, rimuovere i coaguli di sangue e lavare.
2. Metti il pesce in una casseruola e copri con acqua fredda.
3. Metti a fuoco e porta l'acqua a ebollizione, durante questo tempo sbuccia e taglia a fette cipolla e carote.
4. Aggiungere le cipolle e le carote nella padella, cuocere il pesce con sale e tutte le spezie per 15 minuti, sbucciare le patate in questo momento.
5. Quando il pesce è cotto, tiralo fuori dalla padella, aggiungi le patate.
6. Raffreddare leggermente e dividerlo in filetti, riportare i filetti nella casseruola.
7. Una volta cotte le patate, aggiungere i piselli, cuocere tutto insieme per 3 minuti, in questo momento tritare le verdure.
8. Servire la zuppa cosparsa di erbe.
Fusofacts
Navaga è un merluzzo bianco d'acqua fredda. In Russia, la navaga dell'Estremo Oriente è molto diffusa, soprattutto in Siberia.Il peso della navaga è di 350-600 grammi, da 1 pesce si ottengono circa 250-500 grammi di filetto.
Un altro nome per i pesci della navaga è vahnya.
Il prezzo di Navaga è di 150 rubli / chilogrammo (in media a Mosca per luglio 2019). Il pesce viene venduto principalmente congelato.
Navaga è un pesce predatore. La sua carne è ricca di sapore. Di solito la navaga è fritta o cotta al forno, ma con una grande quantità di pesce si ottiene un orecchio molto nutriente.