Cuocere l'orecchio dal salmone rosa
Prodotti
Salmone rosa - mezzo chilo (puoi pescare intero, puoi solo andare)
Patate - 3-4 pezzi
Cipolle - 2 teste
Carote - 1 pezzo
Lavrushka - un paio di fogli
Verdi di prezzemolo - mazzetto
Gambi di aneto - 6-10 pezzi
Sale, grani di pepe nero - a piacere.
Ricetta per bollire la zuppa di pesce rosa salmone
Sbucciare e risciacquare il salmone rosa. Aggiungi carne tritata, teste e code di salmone rosa in una casseruola con acqua fredda, cuoci per 20 minuti con l'aggiunta di cipolle sbucciate e gambi di aneto, rimuovendo la schiuma. Alla fine della cottura, mettere la cipolla, l'aneto, le teste e le code di salmone rosa dalla padella, tagliare la carne di salmone rosa a pezzetti.
Sbucciate e tritate le patate, grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate finemente la cipolla e aggiungete alla casseruola. Quindi rimettere la carne di salmone rosa nella padella, cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso, rimuovendo periodicamente la schiuma. Aggiungi condimento all'orecchio, mescola, lascia per 10 minuti. Servire la zuppa di pesce rosa salmone, cospargere di erbe.
Fusofacts
- Come sbucciare il salmone rosaRaschia il pesce con un coltello dalla coda alla testa, in modo che le squame si stacchino. Tagliare il salmone rosa lungo la pancia e rimuovere tutti i visceri e i vasi sanguigni. Taglia la testa, la coda e le pinne dal salmone rosa (la testa e la coda possono essere utilizzate per la zuppa di pesce). Risciacqua bene il salmone rosa dentro e fuori. Usa un coltello molto affilato per rimuovere la pelle e le ossa dal pesce.
Nelle femmine di salmone rosa, il naso è sollevato e la forma del naso è più opaca, pertanto, il salmone rosa femmina deve essere pulito con particolare attenzione in modo da non danneggiare il caviale che potrebbe essere all'interno.
Se hai comprato l'intero pesce e si è rivelato essere un maschio, puoi farlo preparare il latte.
- Prezzo salmone rosa congelato - da 400 rubli / chilogrammo (in media a Mosca a luglio 2019).
- Contenuto calorico salmone rosa - 140 kcal / 100 grammi.
- Stagione cattura del salmone rosa - in agosto-ottobre.
- condimenti al salmone rosa - senape, succo di limone, basilico, curcuma, coriandolo, pepe nero macinato, cardamomo, zafferano.
- Per guarnire perfetto per il salmone rosa riso bollito, purè di patate, verdure fritte e stufate.
- Come spuntini, capperi, olive, fette di limone, verdure fresche, salate e in salamoia sono adatti per il salmone rosa.
- Medio peso salmone rosa - circa 1 chilogrammo.
- Il salmone rosa bollito è molto utile per la salute. La vitamina PP, contenuta nel salmone rosa, normalizza il funzionamento del sistema intestinale, la piridossina previene lo stress e la caduta dei capelli, il sodio è responsabile dei processi metabolici energetici nel corpo.