Come cucinare le aringhe
Avrai bisogno di: aringhe, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. Se il pesce è congelato, scongelarlo in anticipo. Taglia la testa, strappa la pancia ed elimina tutte le parti interne.
2. Sciacquare la carcassa sott'acqua, praticare un'incisione lungo la schiena e rimuovere la pelle.
3. Versare l'acqua in un'ampia casseruola in modo che copra l'aringa, portare ad ebollizione e avviare il pesce preparato.
4. Condire con sale, aggiungere le spezie di pesce, coprire e cuocere per un quarto d'ora, scremando periodicamente la schiuma.
Aringhe sotto un classico cappotto di pelliccia
Prodotti di aringhe classiche sotto una pellicciaFiletto di aringhe salate - 400 grammi
Patate - 2 pezzi
Carote - 2-3 pezzi
Barbabietole - 2-3 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Maionese - 5-6 cucchiai
Aneto - a piacere
La ricetta classica per cucinare le aringhe sotto una pelliccia
Bollire barbabietole, carote e patate. Tritare finemente la cipolla, insistere in acqua fredda per 5 minuti, quindi scolarla. Grattugiare patate, barbabietole, carote.
Quindi stendere a strati uniformi: patate, aringhe, maionese, cipolle, carote, maionese, barbabietole. Decorare con maionese e rametti di aneto e prezzemolo.
Come sbucciare le aringhe
1. Appoggia un film o una carta su un tagliere per non macchiare il tavolo, mettici sopra un pesce e apri la pancia con un coltello affilato.
2. Elimina tutti gli interni.
3. Tagliare la testa dell'aringa e sciacquare il pesce preparato con acqua, rimuovendo i resti dei film.
4. Rimuovere le alette e fare un taglio lungo la parte posteriore dell'aringa con un coltello.
5. Rimuovere con cura la pelle raccogliendola con un coltello. Tirare dalla testa alla coda.
6. Rimuovere lo scheletro del pesce separando la carcassa dell'aringa in due parti. È meglio iniziare a dividersi dalla coda: basta separare le metà in diverse direzioni.
7. Rimuovere le ossa rimanenti.
Una ricetta semplice per l'aringa salata
Aringhe - congelate fresche, 1 kgArco - 1 testa
Condimenti da gustare
Ricetta di aringhe salate
Immergi le aringhe in acqua per 1 ora, taglia la testa e la coda, sventrale senza rimuovere la pelle. Strofinare generosamente con sale, lasciare per 2-3 ore. Quindi sciacquare il sale, mettere in un barattolo, aggiungere la cipolla a semianelli, versare l'olio di semi di girasole, conservare in frigorifero per un'ora.
Il contenuto calorico dell'aringa salata finita è di 145 kcal / 100 grammi.
Come sottaceti le aringhe
ProdottiAringhe - 2 pezzi
Sale - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaino
Acqua - 600 millilitri
1. Scongelare 2 aringhe in frigorifero. Se sei limitato nel tempo, quindi a temperatura ambiente. Se scongelato naturalmente, il pesce manterrà tutti i suoi nutrienti. 2. Sciacquare le aringhe, rimuovere le branchie con un coltello. Mettere in una ciotola ampia e profonda. 3. Bollire 600 millilitri d'acqua, mescolare in 1 cucchiaio di sale grosso e 1 cucchiaino di sabbia. 4. Raffreddare la marinata a temperatura ambiente e versarla sul pesce in modo che sia completamente coperto. Metti in frigorifero per due giorni per cuocere le aringhe leggermente salate e 3-4 per chi ama le salate.
Come cucinare aringhe salate piccanti
ProdottiAringhe - 2 pezzi
Sale - 4 cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaio
Grani di pepe neri - 10 pezzi
Pimento - 10 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Acqua - 1 litro
Come preparare un'aringa piccante salata
1. Risciacquare due aringhe scongelate e rimuovere le branchie con un coltello.
2. Portare a ebollizione un litro di acqua, aggiungere 4 cucchiai di sale grosso, un cucchiaio di sabbia, 10 pezzi di nero e pimento, nonché un paio di foglie di lavrushka.
3. Raffreddare la salamoia risultante e versarla sul pesce, quindi lasciarla in frigorifero per un giorno.
Fusofacts
- Aringa - poche calorie Prodotto. Il numero medio di calorie va da 130 a 300/100 grammi. La maggior parte delle calorie si trova nelle aringhe al burro (300 kcal) e salate (260 kcal), ma il numero minimo è nelle aringhe bollite (130 kcal).L'aringa in salamoia e fritta è anche considerata una delle più basse in calorie - 150 kcal e 180 kcal, rispettivamente.- Aringa - fonte fosforo, proteine e vitamine. Inoltre, le aringhe contengono acidi grassi omega-3, che sono così importanti per l'uomo. Il loro consumo regolare normalizza l'attività del sistema cardiovascolare. È particolarmente importante per le donne in gravidanza includere acidi omega-3 nella loro dieta, poiché questi acidi hanno un effetto benefico sulla formazione del cervello nel feto.
- Molto gustosi e insoliti sono preparati dalle aringhe zuppe, compreso il latte.