Come cucinare la trota
Avrai bisogno di: trota, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. Sbucciare le interiora della trota, tagliare branchie, pinne, coda, testa, sciacquare l'esterno e l'interno del pesce.
2. Mettere la trota in una casseruola, versare 2-3 litri di acqua fresca fresca per coprire l'intera trota, coprire, lasciare bollire a fuoco medio.
3. Ridurre il calore al minimo, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
4. Rimuovere la trota dal brodo, rimuovere con cura la pelle superiore.
La tua trota è cotta!
Zuppa di trota per bambini
ProdottiFiletto di trota - 300 grammi
Miglio - mezzo bicchiere
Patate - 2 tuberi
Cipolle - 1 testa
Carote - 1 pezzo
Pomodoro - mezzo
Sale - mezzo cucchiaino
Foglia di alloro - 1 foglia
Come preparare la zuppa di trota per i bambini
1. Sciacquare il filetto di trota sotto l'acqua corrente.
2. Mettere i filetti in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua fredda, far bollire a fuoco medio.
3. Ridurre il calore al minimo, cuocere i filetti per 15 minuti.
4. Lavare il miglio in acqua calda, versare acqua bollente per alcuni secondi.
5. Lavare, sbucciare, tagliare le patate a metà.
6. Rimuovere un pezzo di pesce dal brodo con un cucchiaio forato, lasciare la casseruola con il brodo a fuoco medio.
7. Aggiungere il miglio e le patate nella padella con brodo di pesce, dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti.
8. Sbucciare la cipolla, tagliarla a quadratini.
9. Lavare carote, sbucciare, grattugiare su una grattugia media.
10. Versare mezzo pomodoro con acqua bollente per un minuto, rimuovere la pelle, tagliare in piastre trasversali spesse 0,5 centimetri.
11. Versare l'olio in una padella, scaldare a fuoco medio finché non compaiono bolle.
12. Friggere le cipolle per due minuti, aggiungere le carote, friggere per 3 minuti.
13. Metti un pomodoro sulle verdure fritte, fai sobbollire per 5 minuti.
14. Rimuovere le ossa da un pezzo di pesce, tagliarlo a mano in piccoli pezzi.
15. Schiaccia le patate bollite nella zuppa con una cotta.
16. Aggiungere il pesce, le verdure fritte, il sale, l'alloro alla zuppa, mescolare, ancora una volta scaldare il contenuto della padella con una cotta per diversi minuti, cuocere per 10 minuti.
Zuppa di pesce alla trota
Ricetta zuppa di pesce alla trotaTrota - 500 grammi
Patate - 3 pezzi
Riso - 3 cucchiai
Carote - 1 carota
Cipolla - 1 cipolla
Aglio - 3 punte
Lavrushka - 4-5 fogli
Sale, pepe nero, aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo - a piacere
Ricetta zuppa di pesce alla trota
Sbucciare, sbucciare e sciacquare la trota; tagliare a pezzi e cuocere, aggiungendo carote tritate, anelli di cipolla tritati e spicchi d'aglio sbucciati. Dividi la trota bollita in pezzi disossati, torna al brodo.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate, aggiungere al brodo. Risciacqua il riso e aggiungi anche il brodo. Aggiungi sale e spezie e cuoci insieme per 15 minuti. Cospargere generosamente con le erbe prima di servire. Infondere l'orecchio per 10 minuti sotto il coperchio. Servire la zuppa di pesce alla trota con uova di gallina bollite.
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Come tagliare la trota1. Usa le forbici da cucina per strappare la pancia della trota, partendo dal lato della coda e muovendoti verso la testa, rimuovi gli interni.
2. Taglia le pinne e le branchie: dal taglio lungo la pancia, inizia a tagliare la pinna su un lato, continua a tagliare, catturando le branchie, quindi fai un'incisione nel mezzo della bocca del pesce, tagliando la mascella inferiore, continua a tagliare le branchie e la pinna sull'altro lato della carcassa.
3. Taglia le pinne su pancia, schiena e coda.
4. Prendi la trota per la testa in modo che il pollice e l'indice siano al posto della mascella inferiore, piega la testa all'indietro e tira verso la coda del pesce. La pelle della trota si allungherà e si sbuccerà dietro la testa.
5. Tagliare la coda.
6. All'interno della trota, tagliare la pellicola scura sotto la cresta con un coltello, raschiare e lavare via con acqua corrente.
- Aumentare le possibilità di acquistare trote con caviale, devi acquisire una femmina. I pesci con un colore più saturo di pinne sono maschi. A differenza delle femmine, le loro teste sembrano più grandi. corpo e sembra appuntito.
- Il costo trota congelata - da 600 rubli / chilogrammo (in media a Mosca per luglio 2019).
- Il contenuto calorico della trota è di 97 kcal / 100 grammi.
- Le trote possono raramente essere di scarsa qualità, perché questo pesce è sensibile all'inquinamento e muore quasi immediatamente in acque tossiche.
Come salare la trota
ProdottiTrota - 1 pesce
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale - 2 cucchiaini da tè (preferibilmente sale marino grosso)
Pepe, coriandolo - a piacere
Succo di limone - cucchiaio
Ricetta Trota Salata
Lavare il pesce sotto acqua fredda, sbucciare, rimuovere la cresta e le ossa. Grattugiare il filetto di trota per salare con una miscela di zucchero e sale, a piacere - pepe, succo di limone. Avvolgi una garza, mettila sotto una pressa e mettila in frigorifero. Dopo un giorno, la trota viene salata.
La trota molto grassa viene salata per 2-3 giorni, è meglio strofinarla con molto sale (2 cucchiai). È meglio conservare la trota salata nel congelatore in una pirofila o in un sacchetto di plastica. Tagliare la trota salata è più facile se congelato.