Come cucinare carpe crucian
Avrai bisogno di: carassio, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. Se il crucian è congelato, scongelarlo in anticipo. Posare un film sul piano di lavoro in modo da non macchiare il tavolo.
2. Per pulire la carpa dalle squame, fai un taglio con un coltello affilato lungo la pancia e rimuovi gli interni.
3. Fai delle piccole tacche lungo la parte posteriore della carcassa con un coltello, tagliando piccole ossa. Risciacquare accuratamente la carpa crucian sventrata.
4. Versare l'acqua in una casseruola ad un'altezza di 3 centimetri, abbassare lì la carpa crucian, aggiungere sale, quattro spezie, una piccola quantità di olio vegetale e cuocere a fuoco moderato sotto un coperchio chiuso.
5. Una volta che il liquido è bollito, ridurre la fiamma al minimo e continuare la cottura per circa 15 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi un mazzo di erbe tritate per aromatizzare.
Come cucinare la zuppa di pesce
ProdottiCarpa Crucian - 1 chilogrammo
Cipolle - 2 pezzi
Patate - 4-5 pezzi
Pimento (piselli) e pepe nero - 10 pezzi
Foglia di alloro - 5 foglie
Verdure, pepe, sale - a piacere
Come cucinare la zuppa di pesce
1. Pulisci e intestino il pesce, lascia pinne e code.
2. Bollire le patate intere e le cipolle fino a metà cottura.
3. Aggiungi il pesce e cuoci senza coperchio.
4. Una volta cotta la cipolla, aggiungi pepe, alloro, sale. Cuocere le spezie per 3 minuti e rimuovere con le cipolle.
5. Estrarre il pesce e versare la zuppa di pesce.
6. Aggiungere le erbe fresche tritate direttamente nel piatto.
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- Sull'orecchio bisogno di una carpa crucian di medie dimensioni. La zuppa di pesce è cotta a fuoco lento, non deve bollire troppo in modo che i pezzi di pesce non si sfaldino.- Quando sventrato i pesci lasciano il caviale e il latte, che vanno anche alla zuppa di pesce e aggiungono altro brodo.
- Puoi preparare una zuppa di pesce servire sia caldo che freddo.
- Il principale svantaggio cucinando la zuppa di pesce è nel pesce ossuto. Il secondo aspetto negativo è l'odore della carpa crucian, che emana fango. Si ritiene che se si congela e poi si scongela il pesce, l'odore scompare.
- Il costo carpe fresche nella stagione da maggio a giugno - 80 rubli / 1 chilogrammo, in bassa stagione - 200 rubli. (dati a luglio 2019).
- Contenuto calorico carpa crucian - 86 kcal / 100 grammi.
- Maggior parte alta stagione carpe crucian - a maggio. In autunno e in inverno, la carpa di crucian fresca non si trova praticamente nel negozio.
- Allocare 2 tipi carpa crucian - rossa o è anche chiamata oro e argento (bianco). Anche nell'ambiente acquatico, puoi trovare specie ibride di carpe crucian.
- Cattura una carpa crucian - intera arte per un pescatore, perché è esigente nel cibo. Può beccare, ad esempio, sia su larve, vermi sanguigni e sul pane, e non indovinerai mai quale esca prenderà il crucian al momento. Spesso i falegnami crucian usano vari additivi aromatici: aglio, formaggi con un odore, valeriana, corvalor, alcuni addirittura cherosene a goccia.
- Gusto la carpa crucian differirà a seconda di dove vive. Ad esempio, se una carpa crucian viene catturata in un laghetto paludoso, la carne avrà un sapore leggero di fango. È meglio catturare carpe crucian in grandi specchi d'acqua, principalmente con acqua pulita. I piatti di pesce sono succosi, teneri, privi di odori estranei e i più utili. Inoltre, le carpe crucian in tali bacini, di regola, sono di dimensioni abbastanza grandi.
- Carpa - carina sano e ipocalorico un pesce. Contiene molte proteine (quasi 18 grammi in 100 grammi di pesce), che vengono assorbite molto facilmente dall'organismo. Non c'è praticamente grasso. A causa dell'elevato contenuto di niacina (vitamina PP), l'uso di carpe crucian aiuta a normalizzare il processo di digestione, ha un effetto benefico sul funzionamento di stomaco, pancreas e fegato. Inoltre, il pesce contiene elementi minerali come fosforo, calcio, cromo, che rafforzano il tessuto osseo, i denti, le unghie e aumentano la resistenza del corpo.
- Dopo la cottura Puoi condire la carpa crucian con le erbe e scurirla sotto il coperchio per altri 5 minuti, in modo che il piatto sia infuso e assorbito l'aroma.