Passa i funghi in una doppia caldaia
Prodotti
Filetto di passera - 1 kg
Champignons o Shiitake - 300 grammi
Limone - 1 pezzo
Aglio - 3 chiodi di garofano
Prezzemolo, aneto, sale e pepe - a piacere
Ricetta per cucinare la passera bollita con i funghi
Tritare finemente le erbe e l'aglio, lavare e tritare i funghi, aggiungere un cucchiaino di succo di limone ai funghi, mescolare.
Metti funghi, aglio e prezzemolo su 5 fogli di carta stagnola, aggiungi sale e spezie. Tagliare la passera e metterla sopra i fogli, salare e aggiungere le spezie. Avvolgere la pellicola, cuocere in una doppia caldaia per 30 minuti.
Come pulire un rombo
Taglia la testa, la coda e le pinne dalla passera. Taglia la passera nel mezzo della pancia. Rimuovi gli interni dalla pancia. Taglia l'osso con un coltello ben affilato. Quindi tagliare la pelle dalla passera.
Passera bollita
Flounder - mezzo chiloRadice di prezzemolo - 1 pezzo
Cipolle - 1 testa
Limone - metà
Radice di prezzemolo - 1 pezzo
Foglia di alloro - 1 pezzo
Grani di pepe neri - 5 pezzi
Sale qb
1. Sbucciate la radice di prezzemolo e tritatela finemente.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, schiacciarla leggermente.
3. Coprire il fondo della casseruola con radice di prezzemolo e cipolle, mettere piselli e lavrushka, spremere il succo di limone.
4. Strofina la passera con sale, mettila sopra.
5. Coprire la padella con un coperchio e dare fuoco.
6. Cuocere la passera per 20 minuti dopo l'ebollizione.
Come cucinare la zuppa di pesce passera
ProdottiFiletto di passera - 500 grammi
Patate - 4 di medie dimensioni
Cipolla - 1 testa
Radice di sedano - 1 pezzo
Limone - metà
Burro - 1 cucchiaio
Sale e pepe a piacere
Come cucinare la zuppa di pesce passera
1. Tagliare il filetto di passera, sale, pepe, mettere in una casseruola con acqua per riscaldare.
2. Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti di 1 cm, aggiungere nella padella alla passera, aggiungere le radici intere di sedano.
3. Coprire con un coperchio, cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 15 minuti.
4. Aggiungere burro e succo di limone 2 minuti prima della fine della cottura.