Come cucinare Uzvar
Versare 300 grammi di frutta secca (albicocche secche, uvetta, mele e pere secche, prugne secche se desiderato) con acqua fredda e sciacquare abbondantemente. Versare 1 litro di acqua in una casseruola, mettere a fuoco, portare ad ebollizione, mettere frutta secca in acqua, cuocere per 20 minuti a fuoco basso sotto un coperchio. Alla fine della cottura, aggiungi zucchero o miele. Infondere Uzvar dopo la cottura per 12 ore. Puoi filtrare l'Uzvar prima di servire. Puoi decorare l'Uzvar con il limone.
Fusofacts
- Uzvar è una bevanda tradizionale ucraina a base di frutta secca e bacche, e in realtà è una composta con frutta secca. Nel processo di cottura, vengono solo portati a ebollizione e hanno insistito - in altre parole, sono preparati. Da qui il nome della bevanda - uzvar. A proposito, ha guadagnato la sua popolarità non solo in Ucraina. È stato a lungo preparato nelle regioni meridionali della Russia, ad esempio nella regione di Voronezh.- Di regola, ai vecchi tempi, l'Uzvar veniva preparato alla vigilia di Natale - 6 gennaio. Si credeva che questa bevanda fosse un simbolo dell'avvicinarsi della Natività di Cristo. È una tradizione di lunga data cucinare Uzvar in onore della nascita di un bambino. Nell'antichità, la frutta secca e le bacche erano percepite come un simbolo di fertilità, il miele, che talvolta veniva aggiunto a questa bevanda, come un simbolo di una vita dolce. E tutti insieme - la speranza di felicità e prosperità.
- Anche le mele secche molto acide possono essere usate come frutta secca per preparare uzvar. Durante il processo di cottura, l'acido in eccesso si ammorbidisce e non si sente affatto nell'Uzvar. Allo stesso tempo, lo zucchero viene aggiunto in proporzioni come per la normale composta.
- Uzvar non è solo molto gustoso, ma anche follemente utile. Ha eccellenti proprietà curative - ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e normalizza l'attività del sistema gastrointestinale ed è anche usato come agente antinfiammatorio. Per le donne, una tale bevanda sarà particolarmente utile, poiché si ritiene che prolunghi la giovinezza e la bellezza. Inoltre, il consumo regolare di Uzvar aiuta ad eliminare tossine e sali di metalli pesanti dal corpo. E grazie alle proprietà dei suoi frutti secchi costituenti, è anche un ottimo tonico. Uzvar carica il corpo con energia e vigore per tutto il giorno.
Opzioni del set di frutta secca per un uzvar per 1 litro di acqua:
1) 100 grammi di mele, 100 grammi di pere, 100 grammi di prugne secche;
2) 100 grammi di albicocche, 100 grammi di uva passa e 100 grammi di ciliegie;
3) 300 grammi di rosa canina;
4) 200 grammi di prugne secche, 100 grammi di mele.