Come cucinare correttamente il latte?

Fatti sul latte

- Per mantenere il latte più a lungo, puoi far bollire il latte con l'aggiunta di 1 tazza di zucchero - quindi verrà conservato per 3 giorni invece dei soliti 2 giorni.

- Il latte combinato con il miele è molto benefico per il tono e l'umore.

- Anche il latte bollito in cui i fichi vengono ammorbiditi è un ottimo rimedio per la tosse.

- Il contenuto calorico dell'1,5% di latte grasso - 44 kcal / 100 millilitri, 2,5% di latte grasso - 52 kcal / 100 millilitri, 3,2% di latte grasso - 59 kcal / 100 millilitri.

- Il latte fresco acquistato sul mercato dai proprietari di vacche deve bollire. Il latte confezionato, che viene venduto nei negozi, non ha bisogno di essere bollito; è pastorizzato o sterilizzato in un caseificio.

- L'ebollizione distrugge i patogeni e i batteri dell'acido lattico.

- Il latte bollito viene conservato più a lungo, ma perde alcune delle sue proprietà benefiche. Il contenuto di vitamine in esso diminuisce più volte e le proteine ​​del latte, quando la temperatura supera i 55 gradi, inizia a raggomitolarsi, depositandosi in scaglie sulle pareti della padella.

- Il latte non può essere bollito per molto tempo, devi solo portare a ebollizione il prodotto e spegnerlo.

- Se il latte viene digerito, il calcio e il fosforo in esso contenuti cambiano la struttura in modo che non possano essere assorbiti dall'organismo, le proteine ​​che si sono depositate sul fondo e le pareti bruciano e le molecole di grasso del latte si combinano e galleggiano in superficie.

- Per il latte in ebollizione, è meglio usare pentole smaltate o pentole in acciaio inossidabile, preferibilmente con doppio fondo.