Come cucinare yuanxiao
Prodotti
Noci - 30 grammi
Arachidi - 30 grammi
Mandorle tostate - 30 grammi
Date - 30 grammi
Albicocche secche - 30 grammi
Uvetta scura - 30 grammi
Burro - 120 grammi
Zucchero di canna - 6 cucchiai
Zucchero vanigliato - 2 bustine
Riso tondo - 0,5 chilogrammi
Arancia - 2 pezzi
Acqua - 0,6 litri
Radice di zenzero fresca - 3 centimetri
Cannella - 1 stick
Badian - 1 stella
Come cucinare yuanxiao
1. Macinare il riso in un frullatore o macinacaffè fino a farina, setacciare.
2. Macina noccioline, mandorle, noci, albicocche secche, uvetta e datteri in un frullatore uno per uno, disponili in tazze separate.
3. In polvere lo zucchero di canna con un mortaio.
4. In tazze separate mescolare le arachidi con l'uvetta, le noci con i datteri, le mandorle con le albicocche secche, aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato e un cucchiaino di zucchero di canna in polvere in ogni ciotola.
5. Ammorbidire il burro in un luogo caldo, distribuirlo in tazze con frutta secca e noci, mescolare accuratamente.
6. Versare gradualmente 0,3 litri di acqua bollente nella farina di riso, aggiungere lo zucchero a velo rimanente, mescolare l'impasto per 5 minuti fino a ottenere una consistenza stretta.
7. Dividere l'impasto in tre parti e metterle in tazze separate.
8. Versare un cucchiaino di succo in ogni tazza, impastare l'impasto in modo che sia uniformemente colorato.
9. Stendere l'impasto in salsicce larghe circa 2 centimetri.
10. Tagliare le salsicce in 6 pezzi, arrotolarle ciascuna in torte piatte.
11. Mettere il ripieno al centro delle torte, modellare le palline.
12. Immergere ogni pallina in acqua e arrotolare più volte la farina di riso.
13. Spremere il succo di arance.
14. In una casseruola, unire acqua e succo d'arancia con la polpa.
15. Sbucciare e grattugiare finemente lo zenzero.
16. Versare in una casseruola un sacchetto di zucchero vanigliato, zenzero grattugiato, stecca di cannella e anice stellato.
17. Metti la casseruola sul fuoco, porta ad ebollizione a fuoco alto.
18. Metti le palline di riso in una casseruola, aspetta fino a quando non si alzano e lascia a fuoco basso per qualche altro minuto.
19. Puoi servire le palline mettendole nel succo d'arancia.
Fusofacts
- Yuanxiao - Piatto nazionale cinese a base di farina di riso, palline di ciottoli con o senza ripieno, bollite in acqua.- In Cina, yuanxiao è preparato per il "Festival delle Lanterne", secondo il calendario lunare che si svolge il 15 del 1 ° mese. I cinesi celebrano la fine del Festival di Primavera o il tradizionale Capodanno accendendo lanterne rosse e mangiando yuanxiao.
- Le torte di farina di riso sono apparse in Cina nel VII-XIII secolo. Nelle fonti antiche, il piatto è descritto come un liquido con pezzi di pasta, che viene preparato secondo il calendario lunare a metà del primo mese. - I cinesi servono yuanxiao a colazione e come dessert.
- Gli yuanxiao non riempiti sono serviti in brodo, mentre le palline dolci sono servite allo sciroppo di zenzero.
- Per il ripieno di yuanxiao, vengono utilizzati frutta secca, noci, bacche di biancospino, fagioli, cioccolato, semi di sesamo nero dolce, pasta di fagioli rossi.
- I cinesi credono nel presagio che se tutti i parenti mangiano yuanxiao insieme, la famiglia sarà sempre felice.
- Il costo dei prodotti per cucinare yuanxiao - da 500 rubli. (in media a Mosca a partire da luglio 2019).