Come cucinare il budino
Prodotti
Latte 3,2% di grassi - 200 millilitri
Burro - 100 grammi
Farina - 60 grammi
Zucchero - 70 grammi
Cacao in polvere - 75 grammi
Zucchero a velo - 50 grammi
Buccia d'arancia - una manciata
Come preparare il budino
1. Versare il latte in una casseruola, scaldare fino a caldo a fuoco medio, ma non bollire.
2. Versare 50 grammi di zucchero nel latte caldo, mescolare bene per sciogliere.
3. Metti 30 grammi di burro in una casseruola con latte, mescola, il burro dovrebbe sciogliersi.
4. In una ciotola separata, unisci lo zucchero e la farina rimanenti.
5. Versare la farina e lo zucchero in una casseruola con massa di latte, cuocere per 10 minuti, mescolando.
6. Metti da parte metà del budino bianco risultante in una ciotola separata.
7. Restituire la pentola con il budino bianco rimanente alla stufa a fuoco basso.
8. Versare lentamente 50 grammi di cacao nel budino in una casseruola, mescolando continuamente, in modo tale da distribuire uniformemente sul budino.
9. Cuocere il budino per 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
10. Preparare la glassa in un contenitore separato: unire lo zucchero a velo, il cacao rimanente, il burro rimanente fuso, mescolare fino a ottenere uno spessore.
11. Metti il budino bianco nel primo strato nei bicchieri da budino e il budino al cioccolato nel secondo.
12. Distribuire uniformemente la glassa al cioccolato sul budino al cioccolato, invece è possibile utilizzare la glassa alla vaniglia o il latte condensato.
13. Decorare il budino cospargendolo di scorza d'arancia.
Come preparare il budino di cagliata
ProdottiRicotta 5% di grassi - 200 grammi
Fecola di patate - 7 grammi
Uova - 3 pezzi
Sale: un pizzico
Come preparare il budino di cagliata a bagnomaria
1. Lavare le uova, rompere due uova in una ciotola intera.
2. Rompere il terzo uovo separatamente, separare il bianco dal tuorlo.
3. Versare solo il tuorlo in una ciotola per il resto delle uova.
4. Metti la ricotta, l'amido, il sale in una ciotola con le uova, mescola.
5. Trasferire la massa risultante in una pentola di ceramica.
6. Sul fondo di una casseruola profonda, metti un pezzo di panno pulito o una benda piegata in più strati con un diametro uguale al fondo della pentola.
7. Metti una pentola su un pezzo di stoffa o una benda.
8. Versare acqua calda in una pentola con una pentola fino al centro della pentola.
9. Chiudere la pentola con un coperchio.
10. Metti una casseruola con una pentola a fuoco medio e fai bollire l'acqua.
11. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la casseruola, cuocere per un'ora.
12.Utilizzando un guanto da forno, rimuovere la pentola di budino dalla pentola.
Come preparare il budino di cagliata in una pentola a cottura lenta
1. Lavare le uova, separare i bianchi dai tuorli.
2. Metti i bianchi in una ciotola al freddo per 10 minuti.
3. Aggiungi lo zucchero ai tuorli, sbatti con una forchetta per diversi minuti.
4. Aggiungi l'amido ai tuorli con lo zucchero, mescola.
5. Sbattere gli albumi a freddo per un paio di minuti in una schiuma con una frusta.
6. Metti la ricotta in una ciotola con i tuorli, mescola.
7. Versare le proteine nella miscela di cagliata, mescolare delicatamente.
8. Ungere una ciotola multicucina con burro.
9. Metti la massa di cagliata in una ciotola multicooker.
10. Nella modalità "Cuocere", cuocere per un'ora.
11. Dopo che è trascorsa un'ora, lasciare il budino nel multicucina spento per un'ora.
Come preparare il budino di cagliata nel microonde
1. Lavare le uova, romperle in una ciotola.
2. Metti lo zucchero sulle uova, sbatti con una forchetta o un mixer.
3. Metti l'amido in una ciotola con le uova, mescola.
4. Mettere la ricotta nella massa di uova, mescolare fino ad ottenere una massa uniforme.
5. Metti il budino in piccoli stampi in silicone.
6. Metti le scatole di budino nel microonde, accendi la potenza massima per 3 minuti.
7.Dopo tre minuti, lasciare il budino nel forno per 2 minuti senza aprire la porta del microonde.
8. Riaccendere il microonde per 2 minuti alla massima potenza.