Come preparare la gelatina di latte
Prodotti
Gelatina - 20 grammi
Latte base - 2,5 tazze
Latte per gelatina gonfiore - mezzo bicchiere
Zucchero - 3 cucchiai
Vanillina - 1 cucchiaino
Come fare la gelatina
Versare la gelatina in un contenitore, versare mezzo bicchiere di latte freddo, lasciare per 40 minuti. Versare 2,5 tazze di latte in una ciotola, aggiungere zucchero e vanillina, mettere a fuoco basso. Scaldare il latte, senza ebollizione, mescolando costantemente, togliere dal fuoco e aggiungere la miscela di gelatina. Mescolare bene, quindi filtrare attraverso un setaccio. Raffredda la massa. Filtrare il composto attraverso un tovagliolo in stampi per gelatina e conservare in frigorifero. Servire la gelatina su piatti, cospargere con gelatina o marmellata.
Come fare la gelatina dal succo o dalla bevanda di frutta
ProdottiGelatina - 3/4 cucchiaio
Succo appena spremuto o confezionato, succo di bacche fresche o marmellata diluita - 1 litro
Gelatina - 15 grammi
Zucchero - 2-3 cucchiai
Come fare la gelatina
1. Versare la gelatina in un contenitore, versare 100 ml di succo e mescolare. Lasciare agire per 20 minuti.
2. Versare il succo in una casseruola (se si utilizza una bevanda alla frutta o marmellata, è necessario drenare tutta la torta e far bollire), mettere a fuoco la padella.
3. Metti la casseruola a fuoco basso, scalda e aggiungi lo zucchero se necessario.
4. Dopo che la gelatina si è gonfiata, mettere la miscela di gelatina in una casseruola e mescolare.
5. Versare la gelatina negli stampi e lasciare indurire - la gelatina dal succo o dalla bevanda alla frutta si indurirà in 2 ore.
Come fare la gelatina di panna acida
ProdottiPanna acida - 1 chilogrammo
Zucchero - mezzo bicchiere
Prugne secche (morbide) - mezzo bicchiere
Gelatina secca - 20 grammi
Acqua - un terzo di un bicchiere
Come fare la gelatina di panna acida
Versa la gelatina in acqua e immergila per 2 ore, mescola bene. Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola con un mixer. Aggiungi la gelatina e mescola di nuovo.
Risciacquare le prugne secche, tagliarle a pezzetti e aggiungere alla miscela di panna acida in modo che sia uniformemente distribuita nella panna acida. Dividere la miscela di gelatina in stampi e conservare in frigorifero. La gelatina di panna acida si indurirà entro 4-5 ore.
Cucina la gelatina giusta!
Proporzioni di gelatinaLe proporzioni di gelatina - per 1 litro di liquido (succo o acqua) 50 grammi di gelatina. Questo è sufficiente per congelare la gelatina. La gelatina può avere proprietà diverse, quindi si consiglia di utilizzare ciascun tipo di gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
Di cosa è fatta la gelatina
Per cucinare la gelatina, puoi usare succhi, bacche e frutta appena spremute e confezionate, panna acida e latte, caffè e cacao, composta, marmellata mescolata con acqua, ricotta.
Come servire la gelatina
La gelatina viene bollita per dessert, puoi servirla a colazione. Dopo la cottura, la gelatina viene versata, di regola, in qualsiasi piccola forma, in modo che una forma con la gelatina venga servita come porzione separata. Per separare la gelatina dallo stampo, lo stampo deve essere immergere in acqua calda (fare attenzione a non far penetrare l'acqua nella gelatina), quindi capovolgere il piatto sul piatto da portata della gelatina. Puoi usare occhiali e bicchieri come forme di gelatina.
Come decorare la gelatina
Puoi decorare la gelatina traslucida inserendo una bacca o una fetta di frutta fino a quando non si indurisce. Puoi creare uno strato di gelatina: prima lascialo indurire con uno strato colorato, quindi aggiungi un altro strato, lascialo indurire di nuovo e ricoprilo con un nuovo strato. Puoi usare il colorante alimentare per la decorazione. La gelatina superiore può essere ricoperta di panna, cosparsa di marshmallow e cioccolato grattugiato. Come forme per la gelatina, puoi usare la buccia di arance, mandarini, pompelmo, pomelo.
Periodo di validità della gelatina
La gelatina a base di succhi, composte e conserve deve essere conservata per 2 giorni. La gelatina con l'aggiunta di prodotti lattiero-caseari deve essere conservata per non più di 12 ore.
Cosa usare per solidificare la gelatina
La pectina, la gelatina o l'agar agar possono essere usate per solidificare la gelatina.