Come cucinare anko
Prodotti
Fagioli Adzuki - 250 grammi
Zucchero - 1,5 tazze
Sale - 1 cucchiaino di sale
Come cucinare anko: 1 modo
1. Mettere i fagioli adzuki in una casseruola, versare acqua fredda in un rapporto di 1: 2 (per 1 tazza di fagioli 2 tazze di acqua) e mettere a fuoco basso.
2. Dopo l'ebollizione, cuocere i fagioli per 45 minuti.
3. Aggiungere 1,5 tazze di zucchero, 1 cucchiaino di sale e sciogliere mescolando.
4. Metti il coperchio sulla padella e cuoci l'adzuki e lo zucchero per 45 minuti.
5. Strofinare i fagioli attraverso un setaccio 1 o più volte a seconda della consistenza desiderata.
Come cucinare anko: 2 vie
1. Metti i fagioli adzuki in una casseruola e aggiungi acqua.
2. Salare i fagioli e cuocere per 45 minuti dopo aver fatto bollire sotto un coperchio chiuso.
3. Strofina l'adzuki attraverso un setaccio, rimuovendo il denso guscio dei fagioli e lasciando solo la carne.
4. Aggiungi zucchero e sale all'adzuki, mescola e strofina di nuovo attraverso un setaccio.
Come cucinare deliziosamente anko
Anko, chiamato anche pasta adzuki, ogura, hundosha e pasta di fagioli dolci, è un dessert di fabbricazione cinese. In Russia, quello sarebbe il nome di marmellata di fagioli.Per preparare anko, hai bisogno di un tipo speciale di fagioli: fagioli angolari, altrimenti chiamati adzuki o veigna angolare.
Per la preparazione di ripieni per dolci, viene utilizzato il 2o metodo di ebollizione anko, in modo che il ripieno sia il più morbido (senza inclusioni del guscio). Lo zucchero viene anche aggiunto all'anko per una maggiore morbidezza.
Idealmente, usa lo zucchero bianco johakuto giapponese per fare l'anko.
Anko viene utilizzato nella preparazione di numerosi piatti in Cina, Giappone, Corea, conferendo loro una dolcezza o densità moderata.
Nella serie televisiva anime, Naruto è chiamato il personaggio ha un nome - Anko Mitarashi dal nome del suo trattamento preferito.
Il costo dei prodotti per fare la pasta di anko è di 170 rubli. (in media a Mosca a partire da luglio 2019).