Come cucinare il riso al gelsomino
Avrai bisogno di: 1,5 tazze di acqua per un bicchiere di riso al gelsomino
Come cucinare il riso al gelsomino in una casseruola
1. Ordinare il riso, scartare il riso scuro, lavare.
2. In un contenitore di cottura a pareti spesse, preferibilmente in ghisa, versare acqua alla velocità di 1,5 tazze di acqua per tazza di riso al gelsomino.
3. Metti il riso al gelsomino in un contenitore con acqua, aggiungi il sale a piacere, mettilo a fuoco vivo.
4. Attendere fino a quando bolle, ridurre il calore fino a quando è silenzioso, cuocere per 20 minuti senza interferire, senza aprire il contenitore, senza aggiungere acqua - nella pentola deve essere mantenuto un massimo di vapore.
5. Dopo 20 minuti di cottura del riso, rimuovere la casseruola dal bruciatore, aprire il coperchio, sbattere delicatamente il riso con una forchetta fino a quando non sfuma, chiudere il coperchio, mettere da parte per 5 minuti.
Come cuocere a vapore il riso al gelsomino in una casseruola
1. Ordinare il riso, scartare il riso scuro, lavare.
2. Collocare il riso al gelsomino in una rete metallica o in una sacca di mussola adatta al diametro della pentola.
3. Versare una piccola quantità di acqua in una casseruola - 300-350 millilitri.
4. Mettere la casseruola a fuoco moderato fino all'ebollizione.
5. Ridurre il calore al minimo.
6. Mettere una rete metallica o una sacca di mussola con riso in una casseruola con un po 'd'acqua, coprire con un coperchio.
7. Tenere una casseruola con riso sulla piastra per 20-25 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
Come cuocere a vapore il riso al gelsomino in una pentola a cottura lenta
1. Ordinare il riso, scartare il riso scuro, lavare.
2. Immergere il riso al gelsomino in acqua fredda per diverse ore.
3. Risciacquare di nuovo il riso imbevuto, inserire una caldaia a doppio cestello a più fornelli, se i fori sono troppo grandi, coprire il fondo con un foglio, praticare piccoli fori con un punteruolo o un ago.
4. Cospargere di sale sopra il riso a piacere.
5. Versare acqua nel cestello per cottura a vapore multicucina, basato su tre bicchieri d'acqua per uno - riso.
6. Chiudere la ciotola del multicucina, attivare la modalità "Cottura a vapore" per 40 minuti.
7. Dopo il segnale di fine cottura, non aprire il multicucina per altri 5 minuti in modo che il riso stia sudando.
Fusofacts
- Riso al gelsomino - riso tailandese profumato a grana lunga, bianco.- Il riso al gelsomino cresce solo in una certa parte della Thailandia. Ora tutto il riso thailandese al gelsomino per l'esportazione e per le necessità domestiche è prodotto da 5 milioni di agricoltori nel nord-est del paese. Negli anni '90, le autorità tailandesi hanno cercato di espandere l'area di coltivazione di questa varietà di riso, ma la resa era molto peggiore in termini di qualità.
- Il riso al gelsomino ha preso il nome dal suo aroma, che ricorda la fragranza di un fiore di gelsomino bianco.
- Il riso al gelsomino è il contorno principale in Thailandia. È preparato con spezie piccanti e servito con pesce, carne, frutti di mare, verdure o come piatto indipendente, condito con ostriche o salsa di pesce. I thailandesi preparano anche dolci con riso al gelsomino con latte di cocco e frutta.
- Per cucinare il riso al gelsomino, usa un minimo di acqua, poiché dovrebbe essere per lo più al vapore piuttosto che bollito. Pertanto, quando si cucina il riso al gelsomino in una casseruola, è importante osservare le proporzioni dell'acqua: per un bicchiere di riso, un bicchiere e mezzo di liquido. Gli chef tailandesi mettono il riso lavato in sacchetti di mussola, li legano e li appendono in una doppia caldaia. Il riso al gelsomino cotto correttamente è friabile, morbido e mantiene bene la sua forma.
- Se si immerge il riso al gelsomino in acqua fredda per diverse ore, il tempo di cottura sarà ridotto di 10 minuti per ogni gadget.
- Il costo del riso al gelsomino è di 170 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca a giugno 2017).
- Il contenuto calorico del riso al gelsomino è di 338 kcal / 100 grammi.
- La durata del riso al gelsomino è di 1 anno.