2 modi per cucinare il riso iraniano
- Kate - conserva il massimo beneficio. Il riso viene versato con acqua fredda in modo che alla fine della cottura sia completamente assorbito. Questo è circa mezzo bicchiere in più rispetto ai cereali - l'acqua dovrebbe coprirlo di 1 cm. Dopo l'ebollizione, il riso dovrebbe essere mescolato un paio di volte. Quando non è rimasto liquido, versare un po 'd'olio attorno ai bordi della pentola per creare una crosta croccante. Rendi il fuoco minimo, metti un panno sotto il coperchio e fai sobbollire per 20-30 minuti.
- Abkesh - opzione meno ipercalorica. Il riso viene posto in acqua bollente e, a metà cottura, viene scartato in uno scolapasta. Quindi mettere un po 'di riso sul fondo della padella in uno strato sottile, aggiungere un po' di zafferano e 2-3 cucchiai. acqua calda. Mescolare e condire leggermente con olio vegetale. Quindi, accendi un fuoco forte, spargi il riso rimanente con uno scivolo. Dopo 1-3 minuti (quando sale il vapore) coprire con un asciugamano e un coperchio. Riduci al minimo il gas e lascia sobbollire per 20 minuti.