Come cucinare l'orzo in una pentola a pressione
Prodotti
Orzo perlato - mezzo bicchiere
Acqua - 3 bicchieri
Sale - 1 cucchiaino
Come cucinare l'orzo in una pentola a pressione
1. Misura l'orzo perlato - per 6 porzioni di contorno, è sufficiente 1 tazza di 300 millilitri, che è di circa 250 grammi di cereali crudi.
2. Sciacquare l'orzo perlato sotto l'acqua corrente, separando con cura i grani: dopo il lavaggio, l'acqua dovrebbe essere completamente trasparente.
3. Immergere l'orzo perlato per 6-12 ore, in modo che il cereale preparato sia morbido e friabile.
4. Metti l'orzo perlato in una pentola a pressione, versa acqua fredda: 1 bicchiere di orzo perlato crudo 3 bicchieri d'acqua.
5. Chiudere il coperchio della pentola a pressione, impostare la leva della pressione su "Chiusa" e impostare 20 minuti - questa volta inizia quando la valvola sibila leggermente e sigilla completamente la pentola. Le pentole a pressione multicucina determinano elettronicamente l'inizio e si trasferiscono automaticamente nella modalità "Calore", sulla quale è necessario mantenere l'orzo per altri 40 minuti dopo la fine del tempo di cottura. Per le pentole a pressione a pavimento, il principio è lo stesso: cuocere a fuoco medio per 20 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo per 40 minuti.
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- L'orzo in una pentola a pressione è il modo più veloce per cuocere grane morbide. A causa della pressione generata con il coperchio ermeticamente chiuso, i cereali vengono cotti più attivamente e molto più velocemente.- L'ammollo è necessario per i cereali friabili per guarnire o in un'insalata. Per cuocere l'orzo in una pentola a pressione senza ammollo (anche se sarà un po 'più viscoso), è sufficiente aumentare il tempo di cottura a mezz'ora e il tempo di infusione con la valvola di pressione chiusa - fino a 2 ore.
- L'orzo d'orzo dopo la fine della cottura può assorbire molto liquido, quindi se l'umidità rimane sul fondo della pentola a pressione, basta scolarla, altrimenti i cereali si trasformeranno in porridge. Durante la cottura, il porridge di orzo perlato aumenta di 5-7 volte.
- L'orzo può essere salato sia all'inizio della cottura che alla fine - assorbe molto facilmente il sale in qualsiasi forma. Ma di norma l'orzo perlato può andare sia nella zuppa che nel porridge dolce, quindi, di norma, non viene salato prima dell'ebollizione.