Come cucinare l'orzo per un contorno
Prodotti per 2 persone
Orzo perlato - 1 bicchiere
Acqua - da 4 bicchieri
Sale - 1 cucchiaino
Burro, erbe aromatiche - qb
Contorno semplice d'orzo
Come cucinare: per un contorno friabile, immergere l'orzo perlato in acqua fredda per 6-12 ore, versare in una grande quantità di acqua fredda e cuocere dopo aver fatto bollire per 45-90 minuti, a seconda della varietà. Durante la cottura, l'orzo perlato emette molta schiuma, quindi copri l'orzo con un coperchio solo leggermente in modo che la schiuma non bolle sul fornello. Guarda il livello dell'acqua: il contorno potrebbe bruciare se c'è troppa poca acqua.
Verifica disponibilità: prendi qualche chicco con un cucchiaio, raffredda e assaggia. L'orzo perlato dovrebbe essere assolutamente morbido, non granuloso. Il gusto dell'orzo dovrebbe essere delicato, senza note metalliche.
Aggiungi contorno: Dopo aver cucinato l'orzo, di solito rimane un po 'd'acqua sul fondo della padella, che deve essere drenata. Metti un pezzo di burro nell'orzo, trita le erbe, aggiungi sale se necessario, mescola, copri, avvolgi con un asciugamano e lascia per 20 minuti.
Fusofacts
L'orzo confezionato ordinario e venduto a peso deve essere immerso in modo che il contorno sia friabile e che i chicchi siano completamente bolliti. Se l'orzo non è imbevuto, le sabbie avranno un sapore più ruvido e dopo il consumo lo stomaco potrebbe ferire. L'unico cereale che non è necessario immergere è in appositi sacchetti di cottura, tale orzo viene lavorato con vapore prima dell'imballaggio.Anche l'orzo perlato appena cotto è un'ottima opzione per servire carne, pollame e pesce. L'orzo ha un sapore molto semplice, quindi si abbina bene con carne grassa, pollo fritto, pesce al forno in salsa.
Servire l'orzo guarnito per gli indeboliti o stanchi: è ottimo per alleviare la fatica.
Per rendere dietetico il contorno, cuocere l'orzo in kefir. Per un contorno più nutriente, durante la cottura, puoi usare il brodo di pollo al posto dell'acqua.
Guarnizione d'orzo insolita - con semi di melograno, mandorle, scorza di limone.
L'orzo ai funghi è un contorno abbondante o un piatto completo per coloro che digiunano.
Guarnire l'orzo con carote e cipolle
Prodotti per 2 personeOrzo perlato - 1/2 tazza
Carote - 1 pezzo
Cipolla - 1 cipolla
Pomodoro - 1 pezzo
Acqua - 2,5 tazze
Burro - cubetto 30 grammi
Sale e pepe a piacere
Come cucinare l'orzo per un contorno
1. Sciacquare mezzo bicchiere di orzo perlato, immergere in acqua, mettere in una piccola casseruola, versare 3 bicchieri d'acqua, mettere a fuoco vivo, portare a ebollizione.
2. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere i cereali per 45 minuti, osservando il livello di schiuma e acqua: l'orzo, anche se c'è un po 'd'acqua sul fondo della padella, inizia a bruciare, quindi controllare periodicamente il livello e mescolare.
3. Dopo l'ebollizione, se è rimasta dell'acqua, scolarla, aggiungere il burro all'orzo e lasciare in infusione durante la cottura del resto del contorno.
4. Versare 2,5 cucchiai di olio vegetale in una padella profonda.
5. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e friggetela in olio vegetale per 3 minuti.
6. Sbucciare le carote, tritarle finemente e friggerle insieme alla cipolla per altri 5 minuti.
7. Sbucciare il pomodoro, tagliarlo a cubetti e aggiungere alle carote e alle cipolle, mescolare.
8. Cuocere a fuoco lento coperto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Aggiungere l'orzo perlato cotto nella padella con le verdure, mescolare tutto, sale e pepe.
10. Cuocere a fuoco lento coperto per altri 5 minuti.