Come cucinare il miglio
Avrai bisogno di: un bicchiere di miglio, 4 bicchieri d'acqua- Miglio pulito da detriti e granuli scuri.
- Sciacquare il miglio sbucciato in acqua calda bollita - cambiare l'acqua più volte in modo che alla fine rimanga trasparente dopo aver lavato i cereali.
- Versare l'acqua in una pentola senza rivestimento di smalto, in base al rapporto che sono necessari 4 bicchieri di liquido per un bicchiere di cereali.
- Metti una pentola d'acqua a fuoco medio e fai sobbollire.
- Cambia il calore al minimo, aggiungi il miglio, copri.
- Cuocere per 20 minuti.
- Aprire il coperchio, salare il miglio con mezzo cucchiaino di sale, aggiungere acqua se necessario, tenerlo sul fuoco per altri 10 minuti.
1. Trasferire il miglio lavato in un piatto per un forno a microonde.
2. Versare metà dell'acqua preparata sul miglio, procedendo dal rapporto che per un bicchiere di cereali sono necessari 4 bicchieri di liquido.
3. Mettere i piatti con i cereali nel microonde, coprire i piatti.
4. Accendi il microonde per 5 minuti.
5. Mescolare il miglio, aggiungere l'acqua rimanente, salare con mezzo cucchiaino di sale, cuocere per altri 2 minuti.
6. Mescolare nuovamente le semole, cuocere in forno per altri 2 minuti.
7. Lasciare il miglio sotto il coperchio per fermentare per 5 minuti.
Come cucinare il miglio in una doppia caldaia e multicooker
1. Metti il miglio lavato in una ciotola a più fornelli o in una ciotola a vapore.
2. Versare i cereali con acqua, in base al calcolo: per un bicchiere di cereali sono necessari solo 4 bicchieri di liquido.
3. Miglio salato con mezzo cucchiaino di sale, mettere un quadrato di burro.
4. Accendi il piroscafo o il fornello per 40 minuti, cuoci senza mescolare.
Quando si cucina il miglio in un multicucina, si consiglia di posizionare una pentola a vapore.
Come cucinare il miglio in vaso
1. Disporre il miglio lavato in vasi di ceramica, tenendo conto che il volume del miglio nel processo di cottura aumenta di 5-6 volte.
2. Versare il miglio in pentole con acqua, in base al calcolo: per un bicchiere di cereali sono necessari 4 bicchieri di liquido.
3. Miglio salato con mezzo cucchiaino di sale, aggiungere il burro.
4. Chiudere le pentole, metterle in un forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 25-30 minuti.
Fusofacts
- Durante la cottura del miglio aumenta 5-6 volte di volume.- Il miglio è bollito calore bassoin modo che non bruci nella casseruola.
- Per cucinare, è meglio usare lavato miglio in acqua calda, e dopo la cottura è meglio sciacquare il miglio con acqua bollita calda.
- Se cucini porridge di miglio, prima versare il miglio in acqua bollente e solo allora, quando il miglio diventa semi-cotto (dopo 15 minuti), versare il latte in una casseruola e cuocere nel latte fino a quando diventa tenero (altri 10-15 minuti).
- Prezzo miglio - da 40 rubli. (Media di Mosca per giugno 2020).
- Contenuto calorico miglio - 342 kcal / 100 grammi.
- Il miglio è molto utile per la salute: mangiare il miglio protegge il corpo dalle malattie dell'apparato circolatorio e del fegato. Il miglio contiene una grande quantità di vitamina B6 (piridossina) e il contenuto di questa vitamina nel miglio è due volte più elevato rispetto al grano saraceno e alla farina d'avena. La vitamina B6 aiuta ad assimilare meglio gli acidi grassi insaturi nel corpo, normalizza il metabolismo di grassi e proteine. Insieme al calcio, la piridossina normalizza il lavoro di tutti i muscoli, in primo luogo il cuore, e promuove il loro efficace rilassamento.È stato scientificamente dimostrato che la mancanza di vitamina B6 può causare otite media. Il miglio non contiene glutine, quindi le persone allergiche a questa proteina possono mangiarne dei piatti.
- Miglio bollito bambini può essere somministrato a partire da un anno di età.
- Non confondere miglio con grano... Il miglio viene elaborato miglio.
- Come scegliere: preferisce i cereali che sono gialli e non contengono particelle estranee (detriti). È meglio scegliere i cereali preconfezionati nella confezione originale, questo aiuterà a evitare l'acquisto di un prodotto di bassa qualità.
- Come conservare: è necessario versare il miglio in un contenitore ermeticamente chiuso in ceramica o vetro e metterlo in un luogo buio. Il miglio non deve essere conservato a lungo, poiché ha un alto contenuto di grassi che, ossidandosi durante la conservazione a lungo termine, conferisce al miglio un sapore amaro e un odore sgradevole.
- Per preparare piatti di miglio non aveva un sapore amaro, si consiglia di sciacquarlo in acqua calda, poiché l'acqua fredda non lava via il grasso. In questo caso, devi macinare bene il miglio tra le mani, rimuovendo meccanicamente il grasso dalla sua superficie. Le semole devono essere lavate più volte fino a quando l'acqua drenata è completamente trasparente. Un altro modo per sbarazzarsi dell'amarezza è versare il miglio con acqua, lasciarlo bollire e quindi drenare l'acqua con il grasso ossidato disciolto.