Ribizli lekvár recept
Az arányok
7 csésze bogyó, 3 csésze cukor, 5 csésze víz
Milyen ribizli alkalmas lekvárra
A feketeribizli lekvár az egyik leghasznosabb, sok C-vitamint, karotint, kalciumot, vasat tartalmaz. Black nyer mellette. A vörös vagy a fehér ribizliben természetes pektin van, tehát ez a lekvár még minimális cukormennyiség mellett is jobban megtartja az állagot.
Egyszerű recept
1. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízzel, alaposan öntve mindegyiket belülről.
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe / tálba, adjunk hozzá cukrot és oldjuk fel teljesen.
3. Amíg a szirup forrásban van, válogassa ki a ribizli, mossa le, ha szükséges, vágja le a farkát, majd szárítsa meg vagy egyszerűen rázza be a szűrőedénybe a mosogató fölött.
4. Öntsük a ribizli a szirupba és főzzük 5 percig az első buborékok megjelenése után.
5. A lekvár forralásakor távolítsa el a habot, és óvatosan keverje meg, hogy a bogyók ne essen szét.
6. Öntsön egy forró ribizli lekvárt egy steril kanállal egyenesen a serpenyőből / medencéből egy kanállal, egy tányért helyezve az edény alá.
Öt perces recept kissé más módszert javasol a főzéshez: a bogyókat cukorral borítják be, néhány óra múlva hagyják, hogy a lé belemenjen, 5 percig melegítsék, majd lehűtik levegő hőmérsékleten 4-5 órán keresztül. Ezután az eljárást megismételjük néhányszor. Ez a módszer enyhébben reagál a bogyós vitaminokra, de sokkal több időt vesz igénybe.
Hogyan kell főzni
Mennyi lekvárt fog tenni1 kilogramm ribizliből 1,5-1,7 liter lekvárt nyernek.
Főzés nélküli módszer
Csavarja a ribizli egy darálóval és cukorral 1: 1,5 arányban, csak a hűtőszekrényben tárolja. A főzés akkor előnyös, ha sokat kell tárolni, hűtőszekrény nélkül.
A ribizli lekvárának melyik főzési módja jobb
A ribizli lekvár legegyszerűbb módja a legjobb. A nagymamáink az ötperces főzés után kivették a bogyókat, mielőtt üvegekbe helyezték őket. Csak győződjön meg arról, hogy az üvegek és a fedelek tiszták és pároltak-e, ne tűzzenek tüzet, vagy hagyja hosszú ideig a tűzhelyet - és személyes desszerted készen áll a téli estékre.
Melyik edényt főzni
Vagy zománcozott, vagy rozsdamentes acélból készül, mivel a ribizli savanyú bogyó, és korrodálhatja a puha fémeket, tönkreteheti az edényt és magát a desszertet.
A bogyók és a cukor megfelelő aránya
- Folyékony lekvár: 7 pohár bogyó, 3 pohár cukor, 5 pohár víz. Ha kilogrammban számolunk minden bogyó kilogrammonként, 1 kilogramm cukrot és 1,5 pohár vizet;
- Tehát egy kanál van: 3 pohár cukor, 2 pohár víz, 7 pohár ribizli. A recept szerint a ribizlinek adnia kell a léét, ehhez be kell fednie cukrot, és várnia kell néhány órát. Vagy dörzsölje / darabolja a bogyókat, és folyamatos keverés közben főzze.
Mi a keveréke a ribizlinek a lekvárban?
Mint minden lekvár, a ribizli tökéletesen kiegészíti a citrusféléket (mérsékelt mennyiségű savanyú fajjal), az egres és a málna.
Ribizli lekvár szezonban - június végétől augusztus elejéig. A szezon végére a fekete ribiszke az üzletekben olcsóvá válik, ezért éppen ebben az időben javasoljuk, hogy kezdje meg a szüretét.
