Hogyan készítsünk berkenye lekvárt
Termékek
Vörös hegyi kőris - 1 kilogramm
Granulált cukor - 1,4 kg
Víz - 700 ml
A termékek előkészítése a lekvár főzéséhez
1. Mossa le és hámozza meg a piros berkenye bogyókat.
Hogyan lehet főzni vörös berkenye lekvárt egy serpenyőben
1. Öntsön 700 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 700 gramm cukrot, és tegye közepes hőre.
2. Forraljuk a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, miközben a szirupot folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne égessen el.
3. A szirup felforrása után tartsa alacsony lángon 3 percig.
4. Töltse meg a varráshoz készített üvegeket bogyókkal, öntse az elkészített szirupot és hagyja állni 4,5 órán át.
5. 4,5 óra elteltével engedje le a szirupot a kannákból egy serpenyőbe, és adjon hozzá a fennmaradó 700 gramm cukrot.
6. Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk 5 percig.
7. Öntsük meg ismét a rowan üvegeket a kész szirupmal, és hagyjuk, hogy 4 órán keresztül beolvadjanak.
8. 4 óra elteltével engedje le a szirupot egy serpenyőbe, forralja 5 percig.
9. Ismételje meg az eljárást még kétszer.
10. A negyedik forralás után öntse a szirupot üvegekbe és tekerje fel a lekvárt.
Hogyan lehet főzni a piros berkenye lekvárt egy lassú tűzhelyen
1. Öntsön 1400 gramm cukrot a multicooker tálba, és öntsön 700 ml vizet.
2. Kapcsolja be a "Főzés" módot 7 percre, és folyamatosan keverve készítse el a cukor-szirupot.
3. Mártsa be a hegyi hamu a multicooker-tál alján található cukorszirupba.
4. A multicookernél állítsa be a "Pörkölés" programot 50 percre.
5. Főzze a lekvárt a program végéig, majd öntse az üvegekbe és tekerje fel a lekvárt.
Hogyan lehet gyorsan főzni a piros berkenye lekvárt
TermékekVörös hegyi kőris - 1 kilogramm
Granulált cukor - 1,3 kg
Víz - 500 ml
A termékek előkészítése a lekvár főzéséhez
1. Mossa le a berkent és lehúzza az ágakat.
Hogyan készítsünk gyors vörös berkenye lekvárt egy serpenyőben
1. 1,3 kg cukorból és 500 ml vízből forraljuk fel a szirupot.
2. Öntsön cukorszirupot 1 kilogramm elkészített berkenye bogyó fölé.
3. Hagyja, hogy a hegyi kőris 12-15 órán át álljon a szirupban.
4. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és forralja fel.
5. Csökkentse a hőt és kezdje meg hegyi hamu szirupban történő forrását 1 vagy 2-szer. Meg kell várni arra a pillanatra, amikor a berkenye gyümölcs leülepedik a serpenyő aljára.
Hogyan készítsünk gyors vörös berkenye lekvárt egy lassú tűzhelyen?
1. Öntsön 1400 gramm cukrot a multicooker tálba, és öntsön 700 ml vizet.
2. Kapcsolja be a "Főzés" módot 7 percre, és folyamatosan keverve készítse el a cukor-szirupot.
3. Mártsa be a hegyi hamu a multicooker-tál alján található cukorszirupba.
4. Állítsa be az "Oltás" programot és az oltási időt - 30 perc.
5. Főzze a lekvárt a program végéig, majd töltsön üvegekbe és tekerje fel.
Fusofacts
- A vörös hegyi kőris gyümölcsét a legjobb az első fagy után szedni, mivel édesebbé válnak. Ha a hegyi kőris fagy elõtt került betakarításra, akkor azt a hûtõszekrény fagyasztórekeszébe lehet tenni, és éjszakán át ott hagyhatja.- Annak érdekében, hogy finom és illatos vörös hegyi kőris lekvárt készítsen, fontos, hogy érett bogyókat válasszon.
- A hegyi kőris teljes főzési ideje legfeljebb 40 perc lehet, hogy a bogyók érintetlenek maradjanak és ne rogyjanak fel.
- A vörös berkenye lekvár csipkebogyóval, almával és dióval főzhető.
- A vörös berkenye lekvár nagyon hasznos, mivel a berkenye csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti a kapillárisok falát, enyhe vízhajtó és lázcsillapító hatással rendelkezik, valamint eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a testből.
- A hegyi kőris színének megőrzése és a lekvíz ízének javítása érdekében főzés közben 1 kilogramm cukorhoz 2 gramm citromsavat adhatunk hozzá.
- Ha a berkenye gyümölcsöket eltávolítják az ágakból, amelyek a lekvár főzésekor nem teljesen érettek, akkor ezek kemények lehetnek. A hegyi hamu puhábbá tétele érdekében forrásban lévő vízben 5 percig blanzírozni kell, amíg meglágyul.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a hegyi kőris lekvárok cukrássá váljanak, 100 gramm cukrot helyettesíthet 100 gramm burgonya melasz. Ebben az esetben a melaszt hozzá kell adni a lekvár főzésének végén.
- Vörös hegyi kőris lekvár főzésekor a cukor mézzel helyettesíthető. Ugyanakkor 500 kg mézre van szükség 1 kilogramm bogyóhoz.
- A vörös berkenye moszkvai szezononkénti átlagos költsége 200 rubel / 1 kg (a 2018-as szezonra).
