Hogyan készítsünk licsi lekvárt?

A licsi (kínai szilva) egzotikus trópusi gyümölcs, amely olyan, mint a szőlő. A gyümölcs egzotikája elsősorban a megjelenést érinti - a teljes felületén törékeny, vékony héjjal borítja, belsejében meglehetősen nagy a csont. A licsi oroszországi népszerű gyümölcsré válik, így gyakran a rendes almához hasonló áron lehet megvásárolni. Ilyen esetekben érdemes ízléses kíváncsisággal kényeztetni magát és finom lekvárt készíteni - csak ne télen, hanem nyáron is. Meglepő vendégek, gyermekek kényeztetése - ez a dolog.

Hogyan készítsünk licsi lekvárt?

1. Alaposan öblítse le a licsi, majd hámozza meg - ezt célszerű megtenni a licsi bőrének átvágásával. Ezt kényelmesen lehet frissen élesített késsel megtenni.
2. Vegye ki a magot az egyes gyümölcsökből.
3. Helyezze a bogyókat egy széles serpenyőbe.
4. Öntsen egy citrom levet a bogyókra.
5. Öntsön meg 0,5 kg cukrot minden hámozott bogyó kilogrammonként, és néhány órán keresztül küldje a tartályt a hűtőszekrénybe. A cukor mennyiségét a következő tényezők függvényében kell meghatározni:
   - mennyire édes a gyümölcs kezdetben, és milyen édesen szeretné megkapni a végső lekvárt,
   - mennyire lédús licsi, meg kell-e sűríteni cukorral,
   - mennyi licsi lekvárt terveznek tárolni.
6. A ragaszkodás után a licsi lét ad, a jövőbeni lekvárt alaposan össze kell keverni, alacsony lángra tesszük és alaposan keverve főzzük. Fontos! A legjobb, ha egy fakanállal használja, nem ad hozzá felesleges ízeket a lekvárhoz. A főzés során a lekvár színe sötétebbre változik.
7. A licsi lekvár főzési ideje:
   - Egy desszerthez, amelyet néhány hónapig hűtőszekrényben tartanak, a lekvárt állandó keverés közben 10 percig főzzük.
   - Ha azt tervezi, hogy a licsi lekvárt hosszú ideig instabil hőmérsékleten tárolja (a konyhában, a kamrában), akkor jobb, ha a lekvárt ötperces módszerrel főzi: 5 perces forralás után várjon meg, amíg a lekvár lehűl - és így 3-4-szer.