Birs lekvár dióval
Termékek
2 fél literes doboz
Bihar - 1 kg érett gyümölcs
Diómagok (dió) - 1 üveg
Cukor - 1 kilogramm
Víz - 1 pohár
Hogyan készítsünk birslekvést dióval?
1. Vágja meg késsel a dió magját (1 üveg), de ne finoman.
2. Mossa meg és törölközővel szárítsa meg a birs.
3. Vágja a hámozott gyümölcsöket késsel négy részre, vegye le a magot.
4. Vágja a birs negyedet 5 mm vastag szeletekre.
5. Helyezze a héjat egy serpenyőbe - a gyümölcs héját és középső részét öntse egy pohár vízzel. Forraljuk, forraljuk 2 percig.
6. Szűrje le a húslevest (dobja ki a tisztítást), tegye vissza az edénybe, adjon hozzá cukrot (kilogramm). Melegítsük, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
7. Helyezze a birsot szirupba, főzzük 5 percig. Hagyja az elakadást 12 órán keresztül beolvadni.
8. Melegítse elő egy serpenyőt lekvárral nagyon alacsony lángon 15 percig. Keverjük. Hagyja az elakadást 12 órán keresztül beolvadni.
9. Adjon hozzá diót a birs lekvárból, keverjen össze mindent, főzzen 30 percig (kis tűz). Feltétlenül keverje meg. Értékelje meg a birsalmák szeleteit - ha nem elég puhaak, adjunk hozzá 10 perc főzést.
Helyezze az összegyűjtött birs lekvárt dióval üvegekbe, zárja le a fedelet.
Fusofacts
- A kemény és a tartós birs csak hőkezelés után lágy, édes és meglepően aromás lesz. Nem kell hámoznia a birs bőrét - a lekvár illata gazdagabb lesz.- A birs egy nagyon sűrű pépes és hosszú hőkezelést igényel, különösen, ha a gyümölcs nem elég érett. Időnként szükség van egy újabb fűtési-infúziós ciklus hozzáadására.
- Nagyon fontos, hogy a birs érett legyen, különben a szeletek nem lesznek telítettek szirupmal, és kemények maradnak. Hagyja a zöld gyümölcsöt sötét helyen érni. Az érett állapotban lekvárt készíthetnek.
- Ne használjon lassú főzőkészüléket és kenyérsütőt az ilyen típusú lekvár készítéséhez, mivel a desszert elkészítése hosszú időt vesz igénybe - nemcsak főzött, hanem szükségszerűen infúzióval is.
- Az az iránymutatás, hogy készítsenek birsalmával diófélékkel borostyánszínűvé váló birsalma átlátszóságát és lágyságát.
