Hogyan készítsünk sokoldalú leves-öntettel?
Termékek
8 db 0,5 literes kannára
Paradicsom - 800 gramm
Hagyma - 300 gramm (2 nagy)
Sárgarépa - 200 gramm (2 nagy)
Bolgár bors - 5 darab
Káposzta - 1 kilogramm
Cukor - 2 teáskanál
Só - 2 evőkanál
70% ecet - 2 teáskanál
Forró paprika - fél hüvely
Hogyan készítsünk leves öntettel télen
1. Forraljon 2 csésze vizet és öntsön egy tálba.
2. Mossa ki a paradicsomot, vágja le a szárot, merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe 2 percig.
3. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.
4. Finoman aprítsa meg a paradicsomot, vagy aprítsa össze darálóval vagy turmixgéppel.
5. Vágja a káposztát vékony csíkokra.
6. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, kissé törje össze a kezével, hogy kivonja a levet.
7. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és reszelje durva reszelőn.
8. Mossa le a kaliforniai paprikát, törölje le, távolítsa el a szárot és a magkapszulát, és apróra vágja.
9. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe és tegye tüzet.
10. Amikor a paradicsom forr, tedd a hagymát, a sárgarépát és a paprikát.
11. Forraljuk a zöldségeket 5 percig, amíg hab képződik, távolítsuk el a habot és tegyük a káposztát egy serpenyőbe.
12. Ízesítsük a levest sóval és borssal.
13. Főzzük a leveskötést 20 percen keresztül alacsony forralással, alacsony forralással.
14. Öntsön ecetet a leveskötésbe, keverje össze az öntettel és kapcsolja ki a hőt.
15. Hűtsük kissé, és helyezzük sterilizált üvegekbe.
16. Fedje le a leveskannákat fedéllel, tekerje be egy takaróval, amíg lehűlnek (kb. Egy nap), majd tegye el tárolásra.
Leves öntet forrás nélkül
Termékek8 db 0,5 literes kannára
Sárgarépa - 1 kg
Bolgár bors - 1 kilogramm
Paradicsom - 1 kg
Hagyma - 1 kg
Kapros és petrezselyem - 1 nagy csokor (300 gramm)
Só - 800 gramm
Hogyan készítsünk leves öntettel télen forrás nélkül?
1. Hámozza meg a sárgarépát, és reszelje le durván reszelve.
2. Mossa ki a paradicsomot, vágja le, öntse át forrásban lévő vízzel, és meghámozza őket.
3. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
4. Hámozza meg a paprikát a magokból és a szárból, apróra vágja.
5. Mossa le a kaporot és a petrezselymet, és apróra vágja.
6. Adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze, óvatosan zúzzuk a sót kézzel a zöldségekbe (ajánlott műanyag kesztyű használata).
7. Helyezze szorosan a zöldségeket sterilizált üvegekbe, összetörve.
8. Helyezze a leveskosztát egy üvegedénybe, fedje le és tárolja a hűtőszekrényben.
Kharcho leves télen
Termékek6 dobozhoz, 3 liter térfogattal
Paradicsom - 2 kilogramm
Dió - 100 gramm
Hagyma - 5 darab
Chili paprika - fél hüvely
Fokhagyma - 1 fej
Friss koriander - 1 kis csokor
Kapros - 1 kis csokor
Komló-szuneli - 1 teáskanál
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Öböllevél - 2 levél
Tklapi - lap 15x10 centiméter
Só - 2 evőkanál
Cukor - 3 evőkanál
70% ecet - fél evőkanál
Víz - 1 pohár
Növényi olaj - 3 evőkanál
Hogyan készítsük elő a kharcho-t a télre?
1. Mossa ki a paradicsomot, vágja le, öntse forrásban lévő vízzel, és meghámozza.
2. Apróra vágja a paradicsomot, szűrje le vagy darabolja.
3. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, kissé nyomja össze a kezét, hogy felszabaduljon a lé.
4. Melegítse elő egy serpenyőt, öntsen növényi olajat és tegyen hagymát.
5. Fokozza a hagymát 5 percig közepes hőn fedél nélkül, folyamatosan keverve.
6. Amikor a hagyma aranyszínű, meghintjük hop-suneli fűszerezéssel.
7. Mosson óvatosan a chili-t (hogy ne égesse el magát, javasoljuk, hogy viseljen gumikesztyűt, és kezelje benne a borsot) levágja a szárot és a magokat, vágja a borsot gyűrűkbe, és adja a serpenyőbe a sült hagymához.
8. Aprítsa fel a tklapit és adja hozzá az serpenyőbe.
kilenc.Öntsük a paradicsomos keveréket a zöldségkeverékre, adjunk hozzá vizet és pároljuk a zöldségeket alacsony lángon 2,5 órán át.
10. Helyezze a diót egy forró serpenyőbe, és 10 percig alacsony forralással főzze fedél alatt, aprítsa fel és adja hozzá a leveshez.
11. Öntsön 1 teáskanál őrölt fekete borsot a kharcho-lemezre, és tegyen 2 babérlevelet.
12. Öblítse le a kapor és a koriander csokroit, apróra vágja, adja hozzá a leveshez.
13. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja, adjon hozzá kharcho-t a készítményhez.
14. Forraljuk a levest további 20 percig, majd öntsünk bele ecetet és keverjük össze a kharcho vakpróbát.
15. Öntse a kharcho forró sterilizált üvegekbe, húzza meg a fedőket, hűtse le és tárolja.
Fusofacts
A leveskészítés segít abban, hogy gyakran kell főzni levest. Egy egyszerű növényi öntet készítéséhez a leves főzésekor általában fél óra tiszta idő szükséges. A leveskészítés azonban lényegében ízesítés és aromájú ízesítés, amelyet a leveshez adnak, más ételek pedig előnyei a levesnek. Ezért ajánlott a leves öntetének elkészítése a későbbi felhasználáshoz. Egy 0,5 literes kancsó elegendő 2-4 forrásban lévő leveshez, míg a nagy mennyiségű leveskészítés nem olyan hosszú, mert 4 literre főzzük 2 órán keresztül. Csak érdemes figyelembe venni, hogy egy benzinkútnál nyitott doboz eltarthatósági ideje nem haladja meg az 1 hónapot.Az ecetet tartalmazó levesfiolákat szobahőmérsékleten 1 évig tárolják, és kinyitva tartják a hűtőszekrényben. A leves öntetét forrás nélkül 2 napig hűtőszekrényben tárolják.
Óvatosan kell eljárni, ha a sót a leveskészítéshez használják - ha sót adtak hozzá a szószhoz, fontos, hogy ne tálalja túl a levest.