Milyen könnyű sózni a görögdinnye
Termékek
Görögdinnye - 5 kilogramm
minden liter sóoldatra
Kapros - néhány gally
Fokhagyma - 6 fogak
Szegfűbors - 6 borsó
Friss forró paprika (pótolható szárított paprikával) - 1/3 hüvely
Só (ideális esetben tengeri só) - 1 evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Hogyan lehet gyorsan elkészíteni sózott görögdinnyét
1. Mossa le a görögdinnye, vágja le a felső és az alsó kört.
2. Vágja a görögdinnyét 3 centiméter vastag körökre, minden kört három centiméter vastag háromszögekbe.
3. Helyezze a görögdinnyét szorosan az üvegekbe.
4. Öntsünk forró vizet a görögdinnye fölött egy vékony folyammal, fedjük le az üvegeket fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen lehűlnek (kb. 2-3 óra).
5. Hámozza le, mossa és vágja a fokhagymát szirmokra, mérje meg a szükséges mennyiségű fűszert.
6. A folyadékot engedje le az edényekből egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot a sós só mennyiségének alapján.
7. Helyezze a sóoldatot a tűzre, forraljuk fel, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk a forralást követően 1 percig.
8. Öntsön sós vizet a görögdinnye fölé, tekerje le az edényeket fedéllel, tekerje be meleg takaróba, hagyja főzni és lehűljön.
9. Helyezzen üvegeket sózott görögdinnyével tároláshoz. 2-3 hét után a görögdinnye készen áll enni.
Hogyan gyorsan pácolni a görögdinnye
TermékekGörögdinnye - 2-2,5 kilogramm
Só - 2 lekerekített evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Poros mustár - 1 evőkanál
Hogyan készítsünk sózott görögdinnyét 2 nap alatt
1. Vágjuk a görögdinnyét apró háromszögekbe a bőrrel együtt.
2. Öntsen sót, cukrot és mustárt egy mély tálba.
3. Tekercselje meg az egyes görögdinnyedarabokat ebben a keverékben, és szorosan egymáshoz tegye.
4. Fedje le az edényt egy kisebb lemezzel vagy fedéllel.
5. Helyezze az elnyomást a fedél tetejére - például egy kisebb átmérőjű edényt vízzel megtöltve.
Fusofacts
- A sózott görögdinnye íze - fűszeres görögdinnye bor.- A görögdinnye sózásakor nem szükséges a magokat eltávolítani, de tanácsos, hogy az étkezést ne szakítsák meg úgy, hogy a magokat a snackből szedik.
- A görögdinnye sózásának ideje hat hónap és 8 hónap. A sózási idő 12 órára történő felgyorsításához a görögdinnye héját 10–12 helyre kell vastag tűvel bepattintani, vagy akár a görögdinnye héját is meg kell savanyítani.
- A görögdinnye héjának dörzsölésekor a sózás felgyorsítása érdekében fontos megérteni, hogy a sózás során nem marad gáz benne, ami azt jelenti, hogy a kész sózott görögdinnye nem lesz kellemesen szénsavas keménységű.
- A sózott görögdinnyét előételként és italként szolgálják fel, a sajtot görögdinnyeből dekantálóba szorítva.
- A görögdinnye sós mennyiségét a görögdinnye számának és a vágott daraboknak a figyelembevételével kell kiválasztani; Tehát egy 5 kilogramm súlyú görögdinnye esetén 5 liter sós vízre van szükség, ha durván vágja, és 3 liter, ha a görögdinnye nem nagy.
- A görögdinnye sózásának szezonja szeptember-október.
- A kicsi (legfeljebb 2 kg) érett, vékony kéregű lédús görögdinnye sózásra alkalmas, majd a sózott nyers puha és lédús lesz. A téli betakarításhoz ajánlott a görögdinnye sűrű részeit használni, hogy a kész sózott görögdinnye feldolgozása és tárolása során ne veszítse el formáját.
- A pácolás görögdinnye darabjainak olyannak kell lenniük, hogy könnyen bejuthassanak az üvegedénybe.
- Az ízlés szerint a görögdinnye sózható kéreggel vagy anélkül. Ugyanezt használja. :) Ha sok görögdinnye héja maradt egyszerre, külön megsózhatja.
- Annak érdekében, hogy a sózott görögdinnye különleges aromát kapjon, az egyes üvegek aljára tegyen pár cseresznyelevelet, cseresznye, ribizli, torma, kapros vagy zeller virágzatot, és édes árnyalat elérése érdekében, mielőtt a görögdinnye üvegedénybe kerülne, mindegyik üveget meghintje mézzel. Hogy a görögdinnye kissé fűszeres legyen, adjon hozzá egy kis darab forró borsot az üvegekbe.A görögdinnye kissé megsavanyításához minden egyes üvegre 20 ml 9% -os ecetet adhat.
- Mivel a sózott görögdinnye szénsavas termék, tárolás közben fennáll a munkadarabok robbanásának veszélye. A dobozok robbantásának megakadályozása érdekében 1,5 gramm aszpirint kell hozzáadni mindegyikükhöz, vagy 1/3 teáskanálot minden egyes doboz literhez. Ezenkívül a munkadarab hosszú távú tárolása céljából pár evőkanál 9% ecetet adunk a kész sózott görögdinnyehez.
- Ahhoz, hogy sózott görögdinnyét hordószerű hatású üvegedénybe készítsen, adjunk hozzá egy kis tölgy tömböt és néhány tölgyfalevelet minden üvegedénybe.
- A görögdinnye sózása nemcsak kellemes időtöltés, hanem a költségvetés érdekében történő üzleti tevékenység is: 1 kilogramm sózott görögdinnye 350 rubelt / 1 kilogramm, az ugyanazon 1 kilogramm betakarításhoz szükséges termékek pedig 50 rubelt fizetnek. (ár 2019. június óta).