Padlizsán saláta betakarítása télen
Termékek
Padlizsán - 3 kilogramm
Sárgarépa - 250 gramm
Bolgár bors - 250 gramm
Hagyma - 250 gramm
Apróra vágott fokhagyma - 125 gramm
Bazsalikom - 1 csokor
Petrezselyem - 1 csokor
Kapros - 1 csokor
Napraforgóolaj - 0,5 liter
Forrásban lévő víz - 5 evőkanál
Só - 2 evőkanál
Ecet esszencia 70% - 2 evőkanál
A padlizsán saláta elkészítésének gyors módja
1. Egész padlizsánnal mossuk és hámozzuk, villával több helyre dugjuk be és főzzük egy serpenyőben sós vízben 5 percig. A víznek teljesen le kell fednie a kék zöldségeket.
2. Vágja a főtt padlizsánt 1,5-2 centiméter méretű kockákra.
3. Sárgarépa és hagyma - egyenként 250 gramm - öblítse le, húzza le és aprítsa fel. A sárgarépát reszelni lehet durva reszelőn.
4. Bolgár paprika - 250 gramm - öblítse le, vegye le a szárból magokkal, és őrölje meg is.
5. Hámozza meg a fokhagymát, mossa, apróra vágja, a kész formában legalább 125 grammnak kell lennie (ha élesebbé kívánja tenni a salátát, növelheti a fokhagyma mennyiségét 200 grammra).
6. Bazsalikom, kapor és petrezselyem, 1 csokor, alaposan öblítse le, szárítsa meg és aprítsa le.
7. Helyezze a zöldségeket és a gyógynövényeket egy zománcozott serpenyőbe.
8. Oldjunk fel 2 evőkanál sót 5 evőkanál forralt vízben, adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, és öntsük a kapott folyadékot zöldségekre és gyógynövényekre, alaposan keverjük össze.
9. Ezután öntsünk 0,5 liter napraforgóolajat a serpenyő tartalmába és keverjük újra. Mindent szorosan zsugorítson, fedje le és küldje el a hűtőszekrénybe.
Felkészülés a télre
1. Közvetlenül a főzés után a padlizsán salátát szorosan fel kell bontani liter üvegekben.2. Ossza el az edényben maradt levet az üvegek között úgy, hogy az üvegek a fogasokig megteljenek, és sterilizálja 20 percig.
3. Helyezze az üvegeket a tartalommal egy serpenyőbe hideg vízzel, és az aljára gézzel vagy pamutszövettel lerakja.
4. Hagyja forrni a vizet, és főzze az üvegeket 20 percig. Az előre sterilizált fedelek (vízben forralva is, csak 2 percig) tekercselik az üvegeket. Egy ilyen készítmény néhány hónapig állhat a hűtőszekrényben, egyre szaftosabbá válik és ízében gazdag.
5. Tekerje le vagy zárja le az üveges saláták edényeit, szintén előre sterilizálva, 2 percig.
Fusofacts
- A téli padlizsán betakarítása 3 napos tárolás után teljesen készen áll.- Ajánlott padlizsán salátát előételként szolgálni a forró húsételekhez, a burgonyapürével és a kolbászhoz.
- Minél hosszabb ideig van a saláta a hűtőszekrényben, annál inkább áztatott és ízletesebb. A nyitott salátakanna eltarthatósági ideje 1 hét.
- A padlizsán saláta kalóriatartalma 361 kcal / 100 gramm.
- A padlizsán saláta elkészítésének teljes költsége szezonban (augusztus-október) receptünk szerint 300 rubelt, szezonon kívüli - 500 rubelt tartalmaz. Az árat átlagosan Moszkvában adják meg 2020 júniusáig.
- A padlizsán saláta kétszer annyira hasznos és olcsóbb lesz az padlizsán és más zöldség érési időszakában - augusztus végétől októberig.