Hogyan savanyú birs
Termékek
Birs - 1 kilogramm
Bolgár bors - 4 darab
Víz - 1 liter
Cukor - 300 gramm
Só - 50 gramm
Citromsav - 2 teáskanál
Szegfűszeg - 2 darab
Öböllevél - 4 darab
Szegfűbors - 8 borsó
Fahéj - 1 csipet
Étel előkészítés
1. Mossa le és törölje szárazra 1 kg birsalmot, hogy a felülete sima legyen.
2. Vágja fel az összes birsöt és magot.
3. Vágja a birsot 3-4 centiméter széles szeletekre.
4. Mossa le 4 darab paprikát.
5. Vágjuk le a borsot, és távolítsuk el a magokat és a szárokat.
6. Vágja a borsot 4 darabra.
7. Öntsön egy liter vizet egy külön tartályba, és adjon hozzá 300 gramm cukrot, 50 gramm sót, 2 teáskanál citromsavat, 4 babérlevelet, 8 borsot, 1 csipet fahéjat.
8. Forraljuk fel a pácot.
Hogyan pácolni a birset borssal
1. Kombinálja az apróra vágott paprikát a birsalmával, és tegye az előkészített üvegekbe.
2. Öntsünk forró vizet az üvegekbe és hagyjuk főzni 10 percig.
3. 10 perc múlva engedje le a forrásban lévő vizet egy szitán, öntsen friss forrásban lévő vizet és ismételten ragaszkodjon 10 percig; majd teljesen engedje le a vizet.
4. Öntsünk forró pácot a borsos üvegekbe és birsalmával akasztókig.
5. Sterilizálja az üvegeket egy nagy tartályban 40 percig.
6. 40 perc elteltével vegye le a kannákat a serpenyőből speciális fogóval és tekerje őket fel.
Fusofacts
- A pácolt birs marhahús vagy sertéshús kiegészítésére alkalmas, és önálló snack. A pácolt birs jól használható pilaf.- A birs Közép-Ázsiából és a Kaukázusból származik.
- Ha a birset borssal pácolták, 2 teáskanál citromsavat helyettesíthet 3 evőkanál ecettel.
- Ha a pácolás nem túl érett birs, akkor a bőrt levágni kell tőle, hogy megóvja az ételt az összehúzódástól.
- A birsmag és a mag eltávolítható, nem pedig kidobható. Télen forrásban lévő vizet öntsen rá, 2-3 percig rázza meg, és jó gyógyszert kapjon a gyomorpanaszra.
- A borsos pácolt birs kalóriatartalma 65 kcal / 100 gramm.
- Annak érdekében, hogy a birs többé-kevésbé édes legyen, ajánlott beállítani a cukormennyiséget - 200 és 400 gramm között. Ha élesebbé kívánja tenni a birset, a paprika helyett forró borsot, valamint néhány gerezd fokhagymát adhat hozzá.
- A birs pácolás ideje - 3 hét.
- A birs szezon októberben van. Oroszországban a birsöt termesztik a Kaukázusban és Oroszország európai részén.