Lecho padlizsánnal
Termékek
Padlizsán - 4 kilogramm
Sárgarépa - 1 kg
Hagyma - 1 kg
Paradicsom - 2 kilogramm
Bolgár bors - 1 kilogramm
Keserű bors - 2 darab
Növényi olaj sütéshez - 2 csésze
Fokhagyma - 10 fog
9% ecet - fél pohár
Só - 4 evőkanál tetején
Cukor - 1 pohár
Étel előkészítés
1. Az összes zöldséget alaposan mossa le.
2. Hámozzon meg egy kilogramm sárgarépát, egy kilogramm hagymát és 10 gerezd fokhagymát.
3. Vágja a padlizsánt és a héjat kockákra, a szár eltávolítása után.
4. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre.
5. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre.
6. Kockáztasson 1 kg paprikát a vetőmagdobozok eltávolítása után.
7. Vágja két kilogramm paradicsomot kockára. A paradicsomból (de nem feltétlenül) távolíthatja el a bőrt. Ehhez helyezze az egyes paradicsomokat egy percig forrásban lévő vízbe egy tálba, majd azonnal helyezze át egy tálba hideg vízbe. Ezután a bőrt könnyen eltávolítják.
8. Vágja hosszában a két forró paprikát, távolítsa el a magokat és vékony csíkokra vágja.
9. A kés lapos oldalával összetörje a tíz fokhagyma gerezdjét és apróra vágja egy késsel.
Főzés egy serpenyőben
1. Helyezze az összes elkészített zöldséget legalább 9 literes serpenyőbe, és öntsön bele 2 csésze növényi olajat.
2. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és forralja fel a tartalmát. Ez kb. 15 percig tart.
3. Csökkentse a hőt. Főzzük a lecho-t alacsony lángon 30 percig, alkalmanként keverve.
4. Adjunk hozzá 4 evőkanál sót, egy pohár cukrot, keverjük össze mindent.
5. Főzzük a lecho-t további 15 percig alacsony lángon. A főzés végén adjunk hozzá egy fél pohár 9% ecetet.
6. Helyezze a kész lechót padlizsánnal üvegekbe és zárja le a fedelet.
7. Forgassa lefelé a lechoval ellátott üvegeket és tekerje le egy takaróval. Hagyja teljesen lehűlni.
Főzés lassú tűzhelyen
1. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, tegye be az összes elkészített zöldséget, adjon hozzá sót és cukrot.
2. Főzzen "Simmer" módban 60 percig. A főzés végén adjunk hozzá 9% ecetet és keverjünk össze mindent.
A felhasznált összetevők mennyiségét a multicooker-tál térfogatához kell igazítani, az arányok megtartása mellett. A lecho elkészítésekor figyelembe kell venni a tál gyártójának ajánlott töltési szintjét.
Lecho betakarítása padlizsánból
Távolítsa el a lecho dobozokat egy sötét, száraz helyen. Szobahőmérsékleten tárolható.
Fusofacts
- Padlizsán áztatás nem szükséges a keserűség eltávolításához.- Ízletesebb lesz, ha hagyma és sárgarépa pre-sütjük növényi olajban, de a nem sült zöldségekből származó lecho egészségesebb.
- Látványosan úgy néz ki, lecho, amelynek elkészítéséhez a paprikát három színben használták - piros, sárga és zöld.
- Paradicsom és paprika a lecho főzéséhez átugorhat egy darálót.
- Ecet jobb, ha azt a főzés végére helyezi, hogy elkerülje a szagok terjedését a helyiségben.
- Jódozott só nem ajánlott a lecho betakarítás.
- Ennek eredményeként a meghatározott összetevőkből kb. 7 liter kész lecho jön ki.
- Helyezze el a lechót padlizsánnal bankok, amelyet előzőleg forró vízzel és szódaval mostak, és gőzzel vagy forrásban lévő vízzel sterilizálták. Fontos tisztázni, hogy mely fedelekhez tervezték a kannákat. Lehetnek fém tömítőfedők vagy csavarható csavarok.