Hogyan kell főzni a paprika kaviárt
Termékek
Vörös bolgár (édes) bors - 2 kilogramm
Sárgarépa - 3 darab
Hagyma - 3 darab
Paradicsom - 5 darab
Napraforgóolaj sütéshez - 4 evőkanál
Chili paprika - 1 hüvely
Fokhagyma - 7 szegfűszeg
Só - 1,5 evőkanál a tetejétől
Cukor - 1 evőkanál a tetejéről
9% ecet - 1 evőkanál
Friss kapor - 5 ág
Friss petrezselyem - 5 ág
Étel előkészítés
1. Hámozza meg a sárgarépát (3 darab) és a hagymát (3 darab), apróra vágva.
2. Kapros és petrezselymes zöldek (egyenként 5 gally), hámozott metélőhagyma (7 darab), apróra vágva.
3. Harangpaprika (2 kg) és chili paprika (1 darab) felére vágva, távolítsa el a szárot és a magokat.
4. Vágja fel a paradicsomot (5 darab) felére.
5. Kapcsolja be a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, kb. 10 perc elteltével a sütő készen áll.
6. Készítsen elő egy mély sütőlapot. Öntsön 1 evőkanál napraforgóolajat egy sütőlapra, és főzőkefével egyenletesen eloszlatja a teljes felületén.
7. Helyezze a paprika, a chili és a paradicsom felét, bőrével lefelé, egy sütőlapra.
8. Helyezze a sütőlapot a sütő középső szintjére és süsse 15 percig 180 fokon.
9. Miközben fele borsot vagy paradicsomot fog tartani a kezével, kanállal távolítsa el a húst a bőrtől, vágja le a húst közepes méretű darabokra.
10. Helyezze a serpenyőt közepes lángon, öntsön 3 evőkanál napraforgóolajat, tegye a serpenyőbe a darabokra vágott hagymát és a sárgarépát, 3 percig süssük, keverjük, további 3 percig süssük.
Hogyan főzzünk kaviárt a tűzhelyen
1. Helyezze a paprikát, a paradicsomot, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe.
2. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót, cukrot. Keverjen össze mindent.
3. Helyezzen egy serpenyőt zöldségekkel közepes lángon, forraljuk fel a zöldségtömeget.
4. Csökkentse a hőt, és folyamatosan keverve 30 percig főzze a kaviárt.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a kaviárhoz, keverjük, melegítsük 2 percig, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről.
6. A forró tömeghez (de forrás nélkül) adjunk hozzá 1 evőkanál 9% ecetet, keverjük össze.
7. Zárja le az edényt egy fedéllel, és hagyja lehűlni a kaviárt.
Hogyan lehet főzni kaviárt egy lassú tűzhelyen?
1. Helyezze a zöldségeket egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá sót, cukrot, gyógynövényeket és keverje össze. Állítsa a multicookert "Quenching" üzemmódba - 30 perc.
2. Adjon hozzá fokhagymát és ecetet, keverje meg és azonnal kapcsolja ki a multicooker-t.
Fusofacts
Hogyan kell paprika üvegeket sterilizálni?1. Készítsen kicsi (0,5 liter) üveget csavart fedéllel. Alaposan mossuk le az üveget (lehetőleg szóda, mosószer helyett) és öntsünk forrásban lévő vizet minden üvegedénybe a magasság 2/3-ától. Fedjük le fedéllel, 10 perc elteltével engedjük le a vizet, fordítsuk az üveget fejjel lefelé - hagyjuk, hogy a víz kifolyjon.
2. 3 perc elteltével fordítsa meg az üvegeket és terjessze be a forró kaviárt (körülbelül 1 centiméter távolságra kell lenni a kaviár és a fedél között). Zárja le a fedelekkel. Ebben a szakaszban nem kell szorosan meghúzni, elegendő kissé megfordítani, hogy a fedelet a doboz nyakán tartsák.
3. Helyezze a paprika kaviár üvegeit egy megfelelő méretű serpenyőbe. Helyezze az edényt az üvegekbe a tűzhelyre. Öntsön forró vizet (ez fontos!) A serpenyőbe a kannák magasságának kb. 2/3-át.
4. Kapcsolja be a főzőlapot. Melegítsük az edényt üvegekkel közepes lángon 7 percig, majd csökkentsük a hőt. Sterilizálja az üvegedényeket 45 percig alacsony kazánon.
5. Hagyja az kaviár üvegeit 2 órán át lehűlni az edényben, ahol a sterilizálást elvégezték.
6. Vegye ki az üvegeket (legyen óvatos, még mindig elég melegek!), Fújja le egy szalvétával és ellenőrizze, hogy a fedél szorosan le van-e zárva, vagyis fordítsa le teljesen a fedelet. Fontos: ne nyissa ki a fedelet, majd csavarja vissza, azaz fordítsa el az óramutató járásával megegyezően, amíg meg nem áll.
7. Helyezzen törülközőt az asztalra. Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és tegye egy törülközőre (a fedélre). Fedjük le a tetejét egy másik törülközővel. 8 óra elteltével fordítsa meg a lehűtött üvegeket fejjel lefelé és tárolja hűvös, sötét helyen.
8. A konzerv paprika kaviár egész télen szobahőmérsékleten tárolható.
A paprika kaviárhoz élénk színű húsos paprika alkalmazható. A paradicsomot a "Rózsaszín", "Tejszín", "Hölgyek ujjai" fajtákból kell választani. A sárgarépa lédús, élénk narancs.
Cilantro vagy bazsalikom zöldek adhatók a paprika kaviárhoz. A forró chili paprikát őrölt fekete borsra cserélik.
1 liter kész növényi kaviárhoz általában adjunk hozzá 1 teáskanál 9% ecetet vagy 1 evőkanál 6% ecetet. Ha csak ecetsav létezik, akkor először meg kell hígítani - 3 evőkanál / liter liter vízre, és 1 liter evőkanál ilyen oldatot készítsen 1 liter kész növényi kaviárra.
Az ecetsav helyettesíthető ugyanolyan mennyiségű citromléval. Ecet nélkül is megteheti - a kaviár íze puhább és vékonyabb lesz, ám a kaviárt hosszú ideig nem tárolják.
A cukkinit és a padlizsánt gyakran használják alapjául a zöldségkaviárra, miközben a paprika mennyisége csökken.
A paprika kaviár kalóriatartalma körülbelül 40 kcal / 100 gramm.