Hogyan készítsünk sárgarépalát
Termékek
Sárgarépa - 1 kg
Cukor - ízlés szerint 50–100 gramm
Hogyan készítsünk sárgarépalékat télen
1. A sárgarépát alaposan öblítse le a talaj lemosásával.
2. Vágja le a sárgarépa éles hegyét és a zöldes hátát.
3. Hámozza le a sárgarépát oly módon, hogy éles késsel vágja le vagy lekaparja a bőrt.
4. Vágjuk körülbelül 2 cm vastag kockákra a sárgarépát, hogy beleférjenek a facsaróba.
5. Vezesse át a sárgarépa darabokat egy facsarón, dobja ki a tortát, és hagyja, hogy a lé 15-20 percig leülepedjen, hogy üledék képződjön.
6. Szűrje le a leülepedett levet két sós gézzel vagy szitán.
7. Öntsük a szűrt sárgarépalékat egy zománcozott edénybe, és tegyük a tűzhelyre közepes lángon.
8. Melegítse a levet 85 fok hőmérsékletre. Konyhai hőmérővel vagy a felületén megjelenő buborékok alapján határozhatja meg, de ne forralja fel.
9. Öntsön cukrot a sárgarépaléba, keverje össze.
10. Távolítsa el a tartályt a lévelével az égőből, és azonnal öntse száraz üvegedényekbe, a nyakig töltve úgy, hogy 1 centiméter maradjon a széle felé.
11. Mártsa be a lé kannákat és a fedőket egy széles fém serpenyőbe, töltse fel meleg vízzel, amíg el nem éri a kannák közepét.
12. Helyezze a serpenyőt közepes lángon, várja meg, amíg közepes hőn forr.
13. Az üvegeket forrásban lévő vízben tartsa 30 percig.
14. Távolítsa el a kannákat és a fedõket a forrásban lévõ vízbõl, zárja le fedõkkel.
15. Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval, és tartsa addig, amíg lehűl.
Fusofacts
- A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ne távolítsák el a pépét a friss sárgarépaléból, mivel a pépes lében a vitaminokon kívül a pektin és a rost is jelen van. Segítik a gyomrot és a belek stabil működését.- Ne bántalmazza a frissen sajtolt sárgarépalát. A sárgarépalában lévő narancssárga növényi pigment béta-karotin megszoríthatja a májat, sárgás bőrszínt eredményezve. Ajánlott inni legfeljebb 500 ml sárgarépalát naponta, de egy pohár elegendő a szükséges vitaminok egy részének megszerzéséhez. Ugyanakkor a főtt sárgarépalé könnyebben emészthető, mint a friss, tehát napi korlátlan mennyiségben iszhatja.
- A magas vitamintartalom miatt a sárgarépalé felnőtteknek és gyermekeknek hasznos az immunitás fokozására. Az orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen alkalmazzák máj-, vese-, szív- és érrendszeri betegségek esetén. A sárgarépában található narancssárga pigment béta-karotin javítja a látást. A sárgarépalé ellenjavallt fekélyek és gasztritisz súlyosbodásához.
- Az íz javítása érdekében cukor, méz hozzáadható a sárgarépaléhoz, összekeverhető almával, tökléval. Ha fél teáskanál bármilyen növényi olajat - olívabogyót, szőlőt, lenmagot - ad a sárgarépaléhoz, akkor jobban felszívódik.
- A sárgarépalé elkészítésekor nem használhat fém edényeket, a zománcozott edények a legjobbak.