Hogyan készítsünk málna lekvárt
Termékek
Málna - 2 kilogramm
Cukor - 2,5 kilogramm
Citromsav - 20 gramm (vagy 2 citromlé)
Zselatin - 7-8 gramm
Víz - fél pohár
Hogyan készítsünk málna lekvárt
1. Válasszon málnát, tegye egy zománcozott serpenyőbe.
2. Öntsön vizet a málnaba, és tegye az edényt alacsony lángra.
3. Forrás után főzze a málnát 20 percig, a kapott hab eltávolításával.
4. A magoktól való megszabaduláshoz: vezesse át a málnákat egy szitán vagy nyomja át a sajtkendőn.
5. Helyezze vissza a málna keveréket a serpenyőbe, keverje össze 2,5 kg cukorral és tegye tűzbe.
6. Öntsen egy kis meleg vízzel a zselatint és keverje meg.
7. Adjon hozzá zselatint a főtt málnahoz, adjon hozzá cukrot, citromot és keverje össze a lekvárt.
8. Főzzük a málna lekvárt további 3 percig.
9. Helyezze a kész lekvárt sterilizált üvegekbe és húzza meg a fedelek.
Málna lekvár kenyérsütőben
1. Válasszuk ki a málnát, öntsünk egy tálba, fedjük le cukorral és hagyjuk 5 órán át hagyni.
2. Helyezze a lekvárt a "Jam" módba állított kenyérsütő tartályába és nyomja meg a "Start" gombot.
3. A főzés befejezése után öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe.
Fusofacts
- A málna lekvárának főzéséhez, cukor nélküli főzés után 10 percig, a lekvár enyhe lehűtése után finom szitán vagy sajtkendőn keresztül dörzsölje a málnát. Ezután tegyük a bogyósürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk a lekvárt, amíg megvastagodik. A lekvár vastagságának ellenőrzése érdekében dobja le egy csészealjra, és miután megvárja, amíg lehűl, hűtse le a csészealjat. Ha a lekvár nem terjed, akkor megvastagodott.- Mivel a málna nem tartalmaz természetes gélesítő szereket, ajánlott sűrítőanyagok, például jellix hozzáadása a főzés során.
- Málnalekvár főzésekor a magvakat hagyhatja a málnafélékben, de akkor a málnalekvér durván konzisztens lesz.
- A málna lekvár zselatin nélküli főzéséhez el kell főzni a lekvárt víz hozzáadása nélkül: először fedje le a bogyókat cukorral, hagyja szobahőmérsékleten 5-6 órán át (törülközővel borítva), és főzze le a lekvárt bogyós lében.
- Javasoljuk, hogy a málna lekvárját kis üvegekben tárolja. egy nagy edény kinyitása után egy ideig a lekvár megszáradhat.
- A málnalekvárt hűvös helyen, legalább -5 fok hőmérsékleten tárolja.
- A dzsemek tapadhatóságának megőrzése érdekében csak óvatosan keverje meg a keveréket, anélkül, hogy keverés közben rázta volna, vagy megverné.