Hogyan készítsünk kompótot
Az általános elv az, hogy a gyümölcsöket vagy a bogyókat vízben forralják cukor hozzáadásával, hogy a gyümölcs ízét vízbe forralják, és így finom ital készül. Például az almás kompót főzéséhez almát kell venni minden kilogrammonként - 5-7 evőkanál cukor és 3 liter víz. Az almát meghámozzuk, 6 darabra vágjuk. Öntsünk vizet egy 5 literes serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 10 percig. Hagyja fedett 10 percig. Igyon meleg vagy hűtött hűtőszekrényben. Ez nagyon sok italt és némi gyümölcsöt eredményez - csak egy hűtő italhoz.
Egy másik eset: a kompótot ehető desszert előállításához forralják - például a kajszibarackot, a szamócát és sok más gyümölcsöt egyáltalán nem főznek kompótban, és tálakba táplálják étkezés céljából, ebben az esetben az ivás fontossága másodlagos. Általános szabály, hogy a télre készítik azokat a kompótot, amelyekben a gyümölcsök aránya túlsúlyban van, mivel nyáron semmi sem ízletesebb és egészségesebb, mint frissen fogyasztva.
Hogyan készítsünk kompótot a télre?
A kompót téli előkészítéséhez elegendő, ha az üvegeket és a fedőlapokat gőz alá helyezzük, és szorosan csavarjuk be. Továbbá lehetséges, de nem szükséges:- a cukor aránya növekszik, mert a cukor tartósítószer;
- por formájában lévő citromsavat adnak a sziruphoz (3 literes edényhez - egy teáskanál por csúszó nélkül);
- a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel üvegekbe öntik, majd az üvegekből a vizet egy serpenyőbe öntik, és szirupjuk alapján készítik - ezt a szirupot ismét az üvegekbe öntik.
- az üvegeket és a kompótot sterilizálják - egy törülközővel borított serpenyőbe helyezik, csendes tűzön - 15 percre.
A legnagyobb előnyök megőrzése érdekében a gyümölcsöket nem főzik, hanem csak egy ideig forrásban lévő vízzel öntik. És hogy a kompót édes legyen, az infúzió után forrásban lévő vizet engedünk le, és az alapján készítjük a szirupot.
Szárított gyümölcs kompót (szárítás után)
1 kilogramm szárított gyümölcs, 5 liter víz, 4 pohár cukor, citromlé, 4 evőkanál édes mandula esetében.Öblítsük le a szárított gyümölcsöket, fedjük le forró vízzel, adjunk hozzá cukrot és főzzük 50 percig. Helyezze a kész gyümölcsöt egy pohárba, öntse rá a szűrt szirupra, meghintje apróra vágott mandulával. Tárolható.
Szárított gyümölcskompót forralásakor ne feledje, hogy az almát és a körtét a leghosszabb ideig - 45 percig - főzik, tehát először forraljuk a szirupba. A szárított barackot és az aszalt szilvát 15 percig főzzük, majd a második fordulóba helyezzük. Főzzük a mazsolát 5 percig, így tegyük utoljára.
Berry kompótok
Cseresznye kompótEper kompót
Piros ribizli kompót
Cseresznye-szilva kompót
Málna kompót
Eper kompót
Egres kompót
Áfonya kompót
Málna és ribizli kompót
Egres és ribizli kompót
Szőlő kompót
Galagonya kompót
Cseresznye kompót
Rowan kompót
Fehér áfonya kompót almával
Alma és narancs kompót
Narancs és citrom kompót
Alma és csipkebogyó kompót
Áfonya és alma kompót
Viburnum kompót
Homoktövis kompót
Gyümölcs kompótok
Barack kompótApple kompót
Körte kompót
Őszibarack kompót
Ranetki kompót
Hogyan készítsünk szilva kompótot
Alma és körte kompót
Szilva és alma kompót
Narancssárga kompót
Szárított gyümölcs kompótok
Szárított barack kompótAszalt szilva
Szárított barackok és mazsola kompót
Egyéb kompótok
Cukkini kompótRebarbara kompót
Kompót keverékek
a legfinomabb kombinációkAlma és szőlő kompót
Alma és cseresznye kompót
Cseresznye és ribizli kompót
Barack és alma kompót
Almás és szeder kompót
Körte és szilva kompót
Cseresznye és málna kompót
Cseresznye és eper kompót
Eper és ribizli kompót
Alma és málna kompót
Fusofacts
A kompót desszert üdítőital, friss, szárított, konzerv vagy fagyasztott gyümölcsökből, bogyókból, zöldségekből készítve, cukorszirupban főzve.
A citrushéj kellemes aromát ad a kompótnak, de forrás után el kell távolítani a kompótból. A fagyasztott gyümölcsök és bogyók kompótjában adjunk hozzá egy kis friss gyümölcsöt, citromsavat. Az ital aromásabbá válik egy csipetnyi fűszerrel: héj, vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, de fontos, hogy ne feledkezzen meg velük. A táplálkozási érték és a sűrűség szempontjából gabonaféléket helyezhet a kompótba: rizs, manna, árpa.
A méz hozzáadása a kompóthoz helyettesítheti a cukrot. A mézet a főzés végén kell elhelyezni, hogy ne tegye ki erős hőkezelésnek - így a méz nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Ha hozzáad egy kis sót a kompóthoz - a kés végén -, az ital édessége növekszik, mivel a só felfedi a gyümölcsök és bogyók édességét.
Mellesleg, a "kompót" szónak francia nyelvű gyökerei vannak. A francia szakácsok készítették először kompótot, és ez továbbra is gyakori desszert Franciaországban. Manapság a gyümölcspürét gyakran értékesítik a kompótnak nevezett üzletekben. Oroszországban a 18. századig gyümölcsökből és bogyókból főztek egy italt - körte, alma, aszalt szilva, szilva, mazsola, de ezt nevezték uzvarnak vagy húslevesnek. Karácsony estéjén szolgálták fel. A "kompót" név bekerült az orosz nyelvbe a XVIII. Században a francia nyelvből (ami azt jelenti, hogy "összeállítani, hajtani") és beragadt.
Az "Y művelet" és a Shurik más kalandjai című filmben jelenik meg egy kompót, amely később széles körben ismertté vált. Egy építkezési ebédszünet alatt Alekszej Smirnov hős, Fedya csapkodó, látva, hogy nem kapják meg a harmadik ételt - kompótot, felkiáltották: "És a kompót?" Amikor kapott egy kompótot, és a rendőr figyelte, hogy távozik, Fedya vodkát töltött a kompótba, szalmába tette és alkoholos koktélt készített az italból.
