Hogyan főzzük a paneer shaq-ot
Termékek
Spenótlevél (fagyasztható) - 400 gramm
Tejföl - 3 evőkanál
Paneer (helyettesíthető Adyghe sajttal) - 200 gramm
Ghee vagy ghee olaj - 1 evőkanál
Cukor - fél teáskanál
Koriander - 2 teáskanál
Őrölt pirospaprika - egy csipet
Kurkuma - 1/2 teáskanál
Asafoetida - egy csipet, kicserélhető 1 hagymafejre
Garam masala - fél teáskanál
Víz - fél pohár
Só - fél teáskanál
Hogyan főzzük a paneer shaq-ot
1. Öblítse le a spenót leveleit hideg vízben, szárítsa meg, három centiméter hosszú és centiméter széles csíkokra vágja. Ha a spenót fagyott, először olvassza le.
2. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, helyezze az égőre, olvadjon alacsony lángon, amíg folyadékossá nem válik.
3. Főtt fűszereket serpenyőben vajjal 20 másodpercig: koriander, pirospaprika, kurkuma, asafoetida (vagy apróra vágott hagyma), garam masala.
4. Adjon hozzá apróra vágott spenótot a sült fűszerekhez, tartsa közepes lángon 10 percig, a spenót meglágyuljon.
5. Vágja az üveglapot körülbelül két centiméter vastag négyzetekre.
6. Helyezzen tejfölt, sajtot, cukrot, vizet, sót a spenóthoz, keverje össze úgy, hogy a sajt nem összetörjön, és főzze 5 percig alacsony lángon.
Fusofacts
- A házi indiánt a paneer shaka-hoz használják sajt paneer vagy Adyghe sajt, amely nem morzsolódik.- A paneer shaka sajtját hagyományosan nagy kockákra vagy hosszú kockákra darabolják, centiméter szélességgel.
- Paneer Shak szolgál rizzsel, külön tányéron, és búza süteményekkel.
- asafoetida egy általános fűszer Indiában, és gyakran használják vegetáriánus ételekben. Ez az azonos nevű gyógynövény gyökereinek szárított gyanta, amely úgy néz ki, mint egy nagy édeskömény. Az Asafoetida csípõ szaga van, de kis mennyiségben javítja sok étel ízét. A csípős szaga miatt az asafoetida "büdös gyanta", "rossz szellem", "asmargok", "ördög széklet", "ilan", "hing". Receptünkben az asafoetida helyettesíthető 1 fejjel sült hagymával; 3 gerezd fokhagyma fehér borssal keverve; gyömbér, fekete mustár, kardamom, kősó és chili keverékei - mindössze 1 csipet.
- Garam masala - fűszerkeverék, amely szegfűszeg, fekete-fehér paprika, szerecsendió levél, fahéj, balabárlevél, kömény, szerecsendió, fekete, zöld és barna kardamom hüvely, koriander és csillagánizs.