Hogyan készítsünk romanesco levest?
Termékek
Romanesco - 500 gramm
Víz - 1 pohár
Burgonya - 4 db
Zeller - 1 darab
Sárgarépa - 2 darab
Hagyma - 1 fej
Vaj - 150 gramm
Liszt - fél pohár
Tej - 3 csésze
Sajt - 200 gramm
Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk romanesco levest?
1. Öntsön 1 pohár vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.
2. Mossa le a Romanesco-t és apróra vágja.
3. Hámozza meg és darabolja a burgonyát.
4. Mossa le és apróra vágja a zellert.
5. Hámozza meg és apróra vágja a sárgarépát, meghámozza a hagymát és apróra vágja.
5. Helyezze a romanesco-t, a burgonyát és a zellert egy serpenyőbe.
6. Főzzük 15 percig.
7. Egy serpenyőben olvassa el 150 gramm vajat alacsony lángon.
8. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a vajhoz, és folyamatosan keverjük, amíg egységes tömeg képződik.
9. Folyamatos keverés mellett, tartsa alacsony lángon 2 percig.
10. Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá tejet és keverje meg keverővel.
11. Tegye vissza a serpenyőt a tejszínes masszával a hőre, tartsa 2-3 percig, amíg megvastagodik, de ne forralja fel.
12. Adjon hozzá zöldségeket, levest, sót és borsot.
13. Rántja a sajtot serpenyőbe, keverje addig, amíg megolvad.
14. Őrölje meg a levest a pürébe keverővel.
15. Melegítse egy kicsit, folyamatosan keverve, közepes lángon.
Fusofacts
- A római káposzta tudósai kihozta kifejezetten a karfiol és a brokkoli keresztezésével. Ízében a romanesco káposzta nagyon hasonlít a karfiolra, ám eredeti tulajdonságai vannak állagában és finom aromájával.- Romanesco káposzta az orosz piacon megjelent/ a nulla elején. A friss romanesco káposzta ára 400 rubeltől / 1 kilogrammtól (2017 júniusától átlagosan Moszkvában).
- Kalóriatartalom Romanesco káposzta - 25 kcal / 100 gramm.